列舉3種意式咖啡,並簡要描述其特點

Macchiato espresso瑪琪雅朵

Macchiato比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區別，除了瑪琪雅朵的分量是卡布其諾的三分之一，瑪琪雅朵是濃縮咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道並不會被牛奶稀釋。這款咖啡是牛奶咖啡裡比較流行的，很多年輕化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖瑪琪雅朵，但實際上已經默默把分量加大了數倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個好聽的名字而已。

怎麼喝：

瑪琪雅朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口裡還能保持層次感。

建議搭配：

1. 黑巧克力，這是意式咖啡的絕配，很多咖啡館會提供這樣的經典搭配。

2. 聽肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽更熱鬧的流行音樂了，來點安靜中帶點勁兒的鋼琴非常和諧。

Double espresso雙份濃縮咖啡

基本上，這是一款屬於男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準備的加強版意式咖啡。一般single 是7~10克粉在25~30秒出25~30ml，雙份一般是14~20克粉出45~60ml。級別相當於酒類裡面的烈酒、香水裡面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會把人慣壞的，如果習慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來就都像水。還有更極端的人，喜歡往Double裡面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺全部被包圍了的滿足感。

怎麼喝：

雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因為會有上去了下不來的感覺。不過一旦喜歡上了也就無法自拔了。

建議搭配：

1. 牛油曲奇餅乾，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點內容。

2. 喝雙份是需要醞釀的，一點點時間剛好可以給好久不見的朋友發發簡訊，不痛不癢地問候一下。

Con Panna espresso康寶蘭

康寶蘭是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油，是比較復古的一款意式咖啡，很像沙俄時代的貴族們或是奧地利的王室裡面喝的，可能是因為當時鮮奶油比較稀有吧。一般的咖啡館都會用玻璃杯來裝，為了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的介面，從一開始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，最後深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也瀰漫在苦苦的咖啡裡面，變得比較有親和力。想要嘗試意式咖啡的人，從這一款咖啡入手會比較容易。

怎麼喝：

康寶蘭因為加了鮮奶油，很有點下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點，自身的結構已經很完整。喝的時候最好也不要攪拌奶油。

建議搭配：

1. 美國杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯。

2. 看新的娛樂指南，順手從咖啡館抄起一張什麼節目海報看看都挺適合。

Single espresso濃縮咖啡

Single espresso是意式咖啡的基本款，分量相當少，是歐洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點單的時候只說要咖啡，侍者肯定會直接端上來一杯這樣的意式咖啡。他們喜歡用類似Shooter的小玻璃杯來裝，而且多數是一兩口喝乾，很少有慢慢品的，與中國功夫茶的細嚼慢嚥剛好相反。濃縮咖啡將人從高深莫測的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產地中解放出來，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦透過、確認了配方，數十年不會更改，口味相當穩定。

好的意式咖啡在家裡很難做出來，需要越專業越好的咖啡機來炮製。機器的壓力夠不夠大，水迴圈系統夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會影響一杯Espresso的品相。一杯好的意式咖啡是透過極度的高壓，讓水快速流過緊壓的咖啡粉，將細砂糖般粗細的粉末萃取出一份精華液。時間不能超過30秒，溫度不能超過90℃，手工壓粉的力道至少要超過20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為精準，絕對地要真功夫。

怎麼喝：

即使在咖啡館裡，喝Espresso不需要很特別的環境，有時候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧檯邊一邊看咖啡師怎麼優美流暢地炮製一杯Espresso，然後端過來用三秒鐘的速度就把它幹掉。

建議搭配：

1. 鮮檸檬水，因為Espresso很濃，喝之前最好是喝點清水，把味覺清零，至少不能是口渴的狀態。

2. 布朗尼蛋糕，因為咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。

3. 站在櫃檯和咖啡師閒聊幾句，然後迅速閃人。

與眾不同

義大利咖啡之所以與眾不同，是因為在它形成被賦予特定的意思。工作之餘的義大利人喜歡以咖啡提神，但為了節省時間，他們需要一杯簡單而且濃厚的咖啡，所以才有了其代表飲品Espresso，也就是濃縮咖啡的意思。

據瞭解，這種義大利咖啡不但香濃醇滑，做法也簡單，只要將煮沸的開水，利用蒸氣壓力迫使熱水穿過非常幼細並經過擠壓的咖啡粉末，吸取咖啡最為濃郁的口味，然後滴入下面的杯中，衝調時不能萃取過分，因此咖啡機必須能夠非常迅速地關閉，當咖啡機裡滴出帶有金黃色的咖啡時，這就是Espresso。由於是濃縮，所以一般都用小杯盛用，而且這種咖啡還被作為花式咖啡的基底。

義大利濃縮咖啡用小杯品嚐，最好在三口之內喝完。飲用之時，無須加糖加奶，淨品其中之味。怎樣才算是一杯好的義大利濃縮咖啡呢？主要需考查三個要素：

一、完美的義大利濃縮咖啡，表面會覆蓋著一層濃郁的赤紅色克利瑪（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中關鍵的香氣分子）；

二、好的義大利濃縮咖啡喝完後杯內會留有淳鬱的香味；

三、觀察克利瑪“掛杯”（殘留在杯壁上）的程度。掛杯多的就是好的義大利濃縮咖啡，在國外，如果沒有“掛杯”是可以拒絕付賬的。

1、濃縮咖啡，也就是義大利特濃，外文名ESPRESSO。這是最基本的，所有意式咖啡都是以此為基礎製作的。當然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的，因為這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體，極其濃郁，並且是用那種很小很小的杯子盛，好的ESPRESSO上面會有一層油脂，這是咖啡最香醇的部分。這種咖啡一般飲用時不新增任何糖奶等調味料，義大利人會一飲而盡。初接觸者會覺得她很苦，但這種苦並沒有那種惱人的焦糊味道，唇齒留香，這也是ESPRESSO的魅力所在。有些資深咖啡愛好者，只喝ESPRESSO，一杯下去，精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯，只有單份與雙份之分，雙份會更濃，量稍微多一點。需要注意的是，這種咖啡對技術要求很高，如果處理不當，ESPRESSO將是世界上最難喝的咖啡。天堂與地獄只差那麼一點點。。。
要點：濃縮咖啡（ESPRESSO）就是義大利特濃，用很小的杯子盛，很苦很苦，但很香很香。她是所有意式咖啡品種的基礎，點用時有單份和雙份之分。
2、美式咖啡（Americano）。簡單說，就是ESPRESSO加熱水。一般來說小杯用一份ESPRESSO，中杯用兩份，大杯用三份。需要注意的是，許多過濾咖啡店也會有美式，因為美式本來就是用過濾方法制作的。但在意式咖啡店你將幸運的喝到味道更醇厚的美式咖啡，用ESPRESSO加熱水的美式味道，和用過濾方法制作出來的完全完全不一樣！
要點：美式就是ESPRESSO加熱水。
3、卡布奇諾（Cappuccino）。愛就象CAPPUCCINO。。。。歌中這樣唱到。而什麼是CAPPUCCINO呢？翻譯過來就是奶沫咖啡。先做一份ESPRESSO，再用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡，然後將熱蒸奶倒入咖啡杯，最後將奶泡輕撥在咖啡杯的最上面。喝這種咖啡嘴邊或多或少的會沾上一些白色的奶沫，如果說ESPRESSO是男人，那CAPPUCCINO就是愛情，它是ESPRESSO與柔美女人（奶沫）的完美結合。柔中有剛，剛中有柔。
要點：卡布奇諾就是奶沫咖啡。
4、拿鐵（Cafe Latte）。LATTE很象CAPPUCCINO，都是咖啡 蒸奶最後再附上奶沫，唯一不同的是比例，CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分滿，奶沫會更多一點，所以叫奶沫咖啡。而LATTE是牛奶加到八分滿，奶沫相對少，所以LATTE又叫牛奶咖啡。法國人習慣早晨起來喝一杯LATTE，這種咖啡對於兒童也沒有什麼影響，因為根本就是咖啡味道的牛奶嘛，很好喝，很好喝：）
要點：拿鐵就是牛奶咖啡
5、摩卡（Cafe Mocha）。該意式咖啡中最豪華的品種登場了~~~這是貓貓同學最喜歡的一種咖啡了，希望貓貓能看到我的介紹：）。的確，這種咖啡是很好喝的品種，所新增的輔料也最多。首先，取一份巧克力醬擠到杯底，在上面加一份ESPRESSO，然後加牛奶和奶泡，最後在上面擠一塊鮮奶油，最最後可以用巧克力醬在上面畫點花兒，比如I LOVE YOU 嘿嘿~~~這種咖啡很受女生歡迎。但需要注意的是，葉門摩卡地區出產的咖啡豆所煮制的單品咖啡也叫摩卡咖啡，在有些咖啡館點咖啡時要注意，不要點錯了。
要點：摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。
6、瑪琪雅朵（Macchiatto），這種咖啡還有另一個名字叫ANGEL KISS，天使之吻。喝CAPPUCCINO和LATTE一樣，也是ESPRESSO與牛奶的結合，所不同的是，這裡所加的全部是奶泡，而沒有蒸奶。通常，星巴克會在Macchiatto中加入焦糖，焦糖瑪琪雅朵非常之好喝，這都源自於焦糖的魅力。
要點：瑪琪雅朵就是ESPRESSO加奶泡。
7、各種冰咖啡。一般的冰咖啡品種，有美式，拿鐵，摩卡等等，冰摩卡很好喝！
要點：冰咖啡就是冰咖啡~~~