煉奶加咖啡的比例是多少

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　　如果你泡的是越南咖啡，加煉乳是最佳

　　如果是普通的黑咖啡，加奶球是最佳

　　如果是意式濃縮咖啡，加純牛奶是最好的。

　　500ML的咖啡加兩勺煉奶就夠了

　　煉乳花式咖啡

　　雀巢100%醇咖啡 雀巢純牛奶 雀巢煉乳

　　煉乳花式咖啡的做法

　　1 一、打奶泡。

　　2 方 法 1 、用手動打泡器將雀巢純牛奶200ML打成奶泡。

　　3 二、用熱水衝開雀巢100%醇品咖啡。

　　4 三、制 作 花 式 咖 啡 卡布奇諾 cappuccino ：

　　5 方 法 1、溫熱一個比較深的杯子， 先在裡面加入熱好的牛奶， 再倒入雀巢醇品咖啡， 最後倒入奶泡。 咖啡杯從下到上依次放入1/3鮮奶， 1/3咖啡， 最上面1/3奶泡。 6 方 法 2、或者用小勺將奶泡放在咖啡上層，擠上煉乳。

　　7 奶 泡 制 作 ：

　　8 將牛奶加熱到60度左右（牛奶有熱氣冒出）倒入打奶泡器，份量不要超過奶泡壺的1/2。

　　9 將蓋子與濾網蓋上，快速抽動，將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，直至牛奶泡沫漫至杯頂即可。

　　美食背後的故事

　　用煉乳調花式咖啡，香味更融和。

　　小貼士

　　1、奶 泡 只能用 雀巢純牛奶製作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。 我用 雀巢全脂甜奶粉 試製時，打奶泡變得更容易，而且水溫只要不超過70度就可以了，享用時也不用加糖。

　　2、牛奶份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢位來。

　　3、牛奶加熱不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。

　　4、蓋子與濾網不可以直接加熱。

　　5、快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可； 次數也不需太多，輕輕地抽動30~60次即可。

　　6、。如製作冰咖啡中使用的 冰奶泡 則將牛奶冷卻至 5 度 以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。