雲南咖啡系列標準

雖然雲南種植咖啡已有多年，但總體來說還是不夠成熟。其分級制度也是比較凌亂的。

　　1）國際常用分級標準：

　　按咖啡豆的大小，採用圓孔分級篩進行分級。國際慣行的小粒咖啡大小有10-20級，所用的數字是代表篩網孔徑為以該數字為分子，以64為分母的分數，單位是英寸。例如：14是指可以透過14/64英寸孔徑以上篩網的咖啡生豆，19是指可以透過19/64英寸孔徑以上篩網的咖啡生豆。（1英寸≈2.54釐米）2）國內咖啡常用分級標準：

　　按篩孔6.5、6.0、5.5、5.0毫米分為五級。

　　一級：6.5毫米以上，顆粒飽滿完整。

　　二級：6.0-6.4毫米，飽滿，較勻齊。

　　三級：5.3-5.9毫米，較飽滿、稍欠勻齊。

　　四級：5.0-5.4毫米，有不完整米，完整佔75%以上。

　　五級：5.0毫米以下，有不完整米，完整佔30%以上。

　　小粒咖啡缺陷物檢查國際標準細則：根據含缺陷物多少進行分級，常以一定咖啡豆中含多少個缺陷物來鑑定。按照國際標準組織規定的咖啡豆中雜質和缺陷豆鑑定方法，隨即抽取300克咖啡豆樣品計算其中雜誌和缺陷豆進行分級。