冷萃的文化

更新时间: 2024-01-31 12:23:45

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近年來,跨界呈風起雲湧的態勢席捲全球營銷圈,肯德基推出番茄色口紅,RIO和六神推出花露水雞尾酒,故宮和抖音推出中秋禮品盒…而在前日上海陸家嘴中心,雀巢冷萃咖啡系列化身時尚大咖,憑藉自身品牌,以文化融合以及時尚元素融合的方式,為我們呈現了一場別樣的跨界,成為驚豔四座的一枝獨秀。

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冷萃咖啡跨界“特調”文化

詮釋自由核心

此次雀巢大秀的主題是“冷萃自由時尚”,而這也正是雀巢即飲冷萃系列所要強調的核心所在。

冷萃咖啡是用冷水萃取,由於低溫,風味物質釋放緩慢,通常需要至少12個小時,與傳統熱水沖泡不同之處在於,高溫會加速大分子風味物質的擴散,而低溫則利於果香這類小分子風味物質在水中自由延展,層層彌散,這種不受約束的緩慢綿延就是“冷萃自由”。低溫小分子物質的萃取法式也有利於抑制大分子丹寧酸等酸味苦味物質的擴散,這也造就了“冷萃咖啡”果香氣息層疊,入口回甘的特質。

由於這種特性,使其擁有獨特的包容力和想象力,能夠與其他飲品碰撞出更多可能性,這亦是一份屬於雀巢冷萃系列的“自由”。

值得一提的是,除了拿鐵、美式和摩卡三種口味的即飲冷萃咖啡的時尚大秀之外,雀巢此次著重強調了咖啡冷萃特飲的概念,與原本誕生於雞尾酒的“特調”文化進行跨界碰撞,突破咖啡原本的味蕾侷限,帶來了全方位的多樣感官體驗。

現場一共展示了6款冷萃“特調”飲品,完成了與“酒品”,“茶飲”以及“甜品”的混搭,它們分別是:冷萃美式混搭日式清酒的“富士醉櫻”,熱烈朗姆邂逅冷萃美式咖啡冰球的“冰火戀歌”,星空香檳點綴深邃冷萃美式的“星耀夜空”,洛神花茶與冷萃美式風味碰撞的“洛神啡花”,絲滑拿鐵融合香甜太妃糖酒和牛奶的“味蕾華爾茲”以及混合巧克力醬和香甜核桃乳的冷萃摩卡“甜心惡魔”。

事實上,將冷萃咖啡與特調雞尾酒文化相結合,雀巢並不是第一個。,以雞尾酒為靈感,融合茶、咖啡、水果、草本植物等多重原料的全新開拓,突破了傳統咖啡、茶飲的界限。

與星巴克從味蕾上突破咖啡邊界不同的是,雀巢此次與特調文化的跨界不僅僅是想帶來口感和味蕾上的突破,更是期望藉此使冷萃咖啡的的消費場景得到拓展延伸。

雀巢方表示,這種特調文化不僅僅侷限於咖啡和酒的搭配,可以是和果汁、花茶,以及任意一種產品混搭,探索更多更豐富的口感。這種文化的交融使得咖啡不再侷限於咖啡館,可以在酒吧、茶館、戶外等任何場景不受束縛自由混搭,隨時享有。

採訪環節中,在被問及雀巢在即飲咖啡系列還會有什麼新的市場策略和具體計劃時,雀巢中國高管崔伍迪告訴Foodaily,雀巢現在生產了很多新產品,但現在先賣個小關子。讓我們共同期待雀巢的新品吧,看看下一次他又會給大家帶來哪些引領潮流的驚喜。

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