凍幹黑咖啡和噴幹黑咖啡哪個好

凍幹速溶咖啡價格高的原因主要在於兩方面：一是原料品質區別。二是工藝區別，如凍幹速溶的生產工藝要求都要遠高於普通的噴幹速溶咖啡及傳統工藝。

凍幹速溶跟普通的噴幹速溶，在提取液這個工序之前是沒有本質的區別的，任何速溶產品，都必須圍繞著這種讓我們直咧嘴的提取液展開加工和技術競爭的。在提取液中有15%的咖啡可溶物質，而如何除去多於的水份，是噴乾和凍乾的本質區別。

凍幹速溶咖啡原理：先將咖啡提取液放入上海拓紛凍幹機?物料室內，在-50度的低溫下，將咖啡提取液裡水分凍結成固體。被凍結後的咖啡冰塊，按照物理學的原理來說，固態水在未經液態水而直接變成水蒸汽的過程稱為昇華。這也是咖啡冰磚如何變乾的物理原理。

那些被細研磨的咖啡冰渣，盛在鐵盤子中，成批次的放入真空室內，真空室抽真空後再使其溫度升高，這時放到鐵盤中的咖啡冰渣中的冰將瞬間昇華成水蒸汽，使凍乾粉變幹，之後就可以包裝了。這就是一個簡單且較為完整的凍幹咖啡的加工過程。與噴幹咖啡zui大的優勢在於整條低溫加工鏈確保zui大程度的鎖住了咖啡的風味和香氣。而噴幹速溶則在高溫情況下使咖啡粉變幹，咖啡香氣和風味大量的流失。