咖啡粉已烘焙，中度烘焙和深度烘焙的區別是什麼

極深烘焙（FrenchRoast）：

烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。

又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。

極深烘焙（ItalianRoast）：

烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。

又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上。

專業咖啡的烘焙方式通常分為下例八個階段。

1、極淺烘焙（LIGHTRoast）：

烘焙程度；極淺度烘焙，又名淺烘焙。

所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來品嚐。

2、淺烘焙（CINNAMONRoast）：

烘焙程度；淺度烘焙，又名肉桂烘焙。

一般的烘焙度，外觀上呈現肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強，為美式咖啡常採用的一種烘焙程度。

3、微中烘焙（MEDIUMRoast）：

烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。

中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙。

4、中烘焙（HIGHRoast）：

烘焙程度；中度微深烘焙，又名濃度烘焙。

屬於中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強，表面已出現少許濃茶色，苦味亦變強了。咖啡味道酸中帶苦，香氣及風味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。（藍山咖啡）

5、中深烘焙（CITYRoast）：

烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。

最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥倫比亞）

6、深烘焙（FULL-CITYRoast）：

烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。

較中深烘焙度稍強，顏色變得相當深，苦味較酸味強，屬於中南美式的烘焙法，極適用於調製各種冰咖啡。

7、極深烘焙（FrenchRoast）：

烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。

又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。

8、極深烘焙（ItalianRoast）：

烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。

又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上。

通常烘焙時間越短,越能保有咖啡豆原味那種新鮮感,但這也包括那些不好的味道像是苦味,酸味之類的.烘培時間越長,這些苦味,酸味會慢慢變淡,但同時也會失去那種新鮮感與咖啡豆產地的獨有味.大部分人會選擇喝高度烘培,但也有愛好者喜歡中度烘培.但基本上你買的如果不是咖啡豆,而是咖啡粉的話,那其實沒有多大差別.咖啡之所以要現做就是因為當咖啡豆被磨成粉之後,香味只能維持幾分鐘.這也是咖啡豆和咖啡粉最大的差別.