大塊紅燒肉怎麼做好吃

大塊紅燒肉製作方法：

1、熬製糖漿

鍋中放入冰糖，加入開水幫助融化，煮成糖漿後倒入碗中備用。

2、煎制肉塊

鍋中加油，倒入肉塊，將肉塊煎至表面金黃後，放置備用。

3、翻炒輔料

鍋中熱油，放入薑片、蔥段、八角翻炒，倒入老抽、生抽。

4、翻炒肉塊

將煎好的肉塊倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入料酒、糖漿。

5、熬煮出鍋

加入鹽、白胡椒粉、五香粉，蓋上鍋蓋後，小火煮1小時後，用中火收汁即可食用。

步驟1

先把肉沖洗乾淨，擦乾，鍋中放少量油，開始煎

步驟 2

煎到兩面金黃就可以了

步驟 3

取另一個鍋子倒上一整瓶料酒煮開加入整塊敲扁的薑片，加入剛才煎好的五花肉，4勺生抽，一湯匙鹽，小火燉一小時

步驟 4

加入一把冰糖，我還加了鵪鶉蛋，小火燉10分鐘然後大火收幹就完成啦！

首先要選擇分層次比較清晰的五花肉切成3cm見方的。肉塊兒放冷水洗乾淨之後，鍋裡放上適量的底油，放上白糖，小火炒出糖色，把紅燒肉放入進去翻炒。

然後加入開水，加入蔥薑蒜，花椒，大料，加入適量的腐乳，郫縣豆瓣兒醬。閒言這樣燉熟的大塊兒紅燒肉就非常的好吃。