蘭花苗怎麼做好吃

豆苗2斤，番茄2只，皮蛋2個，草菇或者平菇50克，火腿腸1根，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽2茶匙，雞精1湯匙。

先將豆芽放到清水裡面，抓洗乾淨，由於豆芽是新長出來的嫩芽，基本不髒，所以過一下水，清洗一下表麵灰塵就可以了，洗好之後裝籃子裡控水備用！

將皮蛋剝殼之後，切成小塊，再切斷，裝盤備用！再把生薑切片裝盤備用，把大蒜切片，裝盤備用，再把火腿去包裝後，也切成小片，裝盤備用！平菇清洗乾淨之後，先撕小，再切小塊。西紅柿去蒂之後，切成小塊，然後裝盤備用！

起鍋加油燒熱，放入薑片和蒜片，小火炒香，炒香後放入番茄和火腿，然後翻炒均勻，再加入1湯盆的清水，再放入皮蛋和平菇，大火煮開，煮開之後加入2茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調味，再蓋上蓋子，燜煮5分鐘，將番茄的酸味煮出來。

等番茄的酸味煮出來之後，揭開鍋蓋，將豌豆苗放入鍋中，然後用鍋鏟把豆苗往鍋裡壓一壓，將豆苗煮熟！

等豆苗煮熟之後，用漏勺將所有的食材都盛出來，裝入湯盆堆起來，再將湯水倒入湯盆裡面，就可以上桌了！

蘭花苗最好的烹飪方法是清炒，簡單易做、保留了蘭花苗的原汁原味。

以下是蘭花苗清炒的製作方法：

材料：

- 蘭花苗

- 大蒜

- 薑片

- 辣椒（可選）

- 鹽、味精、雞精、油

步驟：

1. 將蘭花苗摘洗乾淨，撕成適合大小的段，大蒜切成末。

2. 熱鍋涼油，大蒜末和薑片爆炒出香味，加入適量的鹽和雞精，如果喜歡辣味可以加入少許的辣椒末。

3. 加入洗淨的蘭花苗，快速翻炒，同時加入些許清水烹調，蓋好鍋蓋燜煮1~2分鐘，蘭花苗變熟後繼續翻炒至葉綠色變亮綠色即可。

4. 加入味精，再翻炒幾下即可裝盤。

注意事項：

1. 加水時不要太多，少量清水即可，多了會增加烹調時間，使蘭花苗變得黃而且口感也會變得變軟；

2. 翻炒時間不宜太長，否則蘭花苗會變得變黃、老而且口感變得撲嘴；

3. 烹調時火力不宜過大，以免烤焦或者上火；

4. 如果嫌蘭花苗味道清淡，可以加入土豆片、胡蘿蔔等蔬菜和蘑菇等食材搭配烹調。

總之，清炒蘭花苗是一道口感清香爽口、簡單易做的營養菜品，備受吃貨追捧，值得一試。