哪些花做指示劑變色明顯

不僅僅是石蕊具有這樣的性質，很多植物，如紫甘藍、牽牛花、芙蓉花、中藥中的紫草等都具有這樣的性質

石蕊和其他的一些植物可以作為酸鹼指示劑的原因是它們分子內部都含有有機色素，這些有機色素都是一些有機弱酸或有機弱鹼，隨著溶液酸鹼性的變化，分子的結構發生變化而顯示出不同的顏色。

在溶液中，酸鹼指示劑在水溶液中能發生如下電離（電離在“麵粉膨大劑”中有介紹）（主要成分用HL表示）：

在酸性溶液中，紅色分子是主要的存在形式，溶液顯紅色；在鹼性溶液中，OH-與上述可逆反應中電離出來的H 結合，使得反應平衡向右移動，石蕊的主要存在形式發生改變，成為藍色分子，於是溶液呈現出藍色；同理可以推斷出，在中性溶液中，水電離出來的H 和OH-的數目極少，只有1×10-7mol/L，對上述反應的平衡移動影響極小，所以紅色分子與藍色分子同時存在，溶液呈現出紫色。

當然，不是所有的植物都能夠作酸鹼指示劑的，只有含有有機色素的植物才能夠作酸鹼指示劑。而且，有的植物只能用於檢驗酸性溶液，如甲基橙指示劑；有的植物只能檢驗鹼性溶液，如酚酞指示劑。生活中的很多花草、蔬菜、中藥等都可以作酸鹼指示劑，見下表。

1,羽衣甘藍,在上面滴加鹽酸,觀察到羽衣甘藍變紅.
2:牽牛花（花瓣）
3:蘇木
4:紫蘿蔔皮
5:月季花（花瓣）
6:美人蕉（花冠）
7：紫色康乃馨花、
8：紫捲心菜
9,紅玫瑰
10,粉紅玫瑰
11,藍色睡蓮
12,白菊花
13,勿忘我
14,紫色高麗菜
15,地衣
16,虞美人
17,三葉草
18,粉紅鳳仙花
19,紫色石竹花
20,牽牛花
21,三色堇花
22,紅蘿蔔皮
23,苔蘚
24,櫻草
25,心靈美蘿蔔

紫甘藍，牽牛花、竹子花、蘭花、香曇花、仙人掌花(最好是黃色那種)、箭毒花、荷花，都可以做指示劑