蒸米怎麼蒸一粒一粒而又不粘鍋

食材：大米 白醋 食用油

　　1、準備一碗大米，根據家人的量適當新增。將大米倒進盆裡面，然後新增足量清水，一般情況下我們在淘洗大米的時候都會反覆地搓洗，其實這樣更容易將大米的營養物質給洗掉，現在的大米比較乾淨，直接淘洗兩邊就可以。淘洗的大米水可以澆花，也可以當做洗髮水。

　　2、大米清洗乾淨之後，放進盆裡面，倒入足量清水，將大米浸泡一下，大米經過浸泡之後，米粒比較飽滿，在蒸的時候也不會出現夾生的情況，另外也不會出現米粒比較硬的情況。浸泡後更大程度地保留了米粒的營養，也有利於米粒的水解。

　　3、大米浸泡20分鐘就可以了，浸泡好之後將大米放進電飯煲裡面，大米里面的水也要倒進去。加水量是比較關鍵的，加水少了，吃起來比較硬，加水多了，吃起來比較黏，口感差，吃著跟喝稀飯一樣。大米與水的比例是5:6，也可以用手指測量，水位高出大米位一個手指就可以了。

　　4、水放進去之後不要急著蓋上蓋子蒸，這個時候我們開始分享第一個技巧，煮米飯之前我們可以放入三塊小冰塊，冰塊可以減低米飯的溫度，這樣更大程度的釋放氨基酸，是米飯更加具有風味。米飯的味道也會大大地提高，吃起來也會更加的美味。新增冰塊也可以讓陳米吃起來更像新米。

　　5、接下來我們來分享第二個技巧，米飯在蒸之前新增食用油還有白醋，白醋可以更好地軟化米飯，另外也可以促進澱粉的水解，這樣可以使米飯吃起來更香甜。新增食用油可以讓米飯粒粒分明，食用油的用量不要太多，一勺就可以了。白醋隨著搞完會揮發，所以新增白醋吃起來也不會發酸。

　　6、新增好之後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵就可以了。米飯蒸熟之後不要急著開啟鍋蓋，就跟蒸饅頭一樣，我們要燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯比較好吃香甜。立刻開啟蓋子的話，蒸出來的米飯會回縮，米粒就不會飽滿了。

　　7、開啟鍋蓋的瞬間，我們可以聞到香噴噴的米飯香，這樣蒸出來的米飯粒粒飽滿，聞著就非常的香，吃著更是特別的香甜。這兩種技巧你學會了嗎，有時間的話趕快試試吧。

要想蒸出來的米飯是一粒一粒的，洗完的米千萬不要泡，直接上鍋蒸，而且比平時蒸米飯水略微少一點，這樣蒸出來的米飯米就是一粒一粒的，我們平時燜米飯都是投完米之後泡上十來分鐘再燜，這樣燜出來的米飯肉頭口感好。

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首先準備大米一碗，然後將其放入清水中，第一便將其用手輕輕地揉搓一下，然後將水倒掉。

2.

第一遍的淘米水，我們可以留著用來做洗髮水用。還可以用來洗臉，因為淘米水能夠起到很好的美容效果。第二遍，然後我們需要用手將米揉搓洗幾下，然後將水倒掉。

3.

有的人蒸米飯的時候直接就下鍋蒸，其實這種方法是不對。我們需要將淘好的米粒加入適量的清水，浸泡10分鐘。讓米粒充足的吸收水，這樣蒸出的米飯，會粒粒飽滿晶瑩剔透。

4.

浸泡好的米粒然後我們將其倒入電飯煲中，加入1.2倍的清水，然後再加入半勺精鹽增香，加精鹽能夠使蒸出米飯更加光亮，然後再加點食用油，這樣蒸出來米飯就和飯店裡的一樣，金光燦爛啦。同時，在加入少許的白醋，咋蒸出來米飯不粘鍋，而且粒粒香甜。