乾魚鰾的做法燉湯

1.準備原料：魚泡一節，肋排2根（提前讓賣家剁好），枸杞適量，黨参3根，黃芪5-6片。

2.黨参剪成段，和黃芪一起洗淨備用；

3.魚泡裡有一層薄膜，需要去除；

4.魚泡乾製品很硬實，需要用開水泡軟，而且內層薄膜就很容易剝離，洗淨；

5.洗淨的魚泡剪成一小節； 6-7.排骨焯水去血水，洗淨備用； 8.洗淨的原料2、5、6放入電熱煲，加入剛燒開的開水600ml。因為電熱煲燒開水比較費時，所以加熱水也是為了加快魚泡的軟化，省電； 9.大概半小時電熱煲的水才開始沸騰，魚泡比較難熟，所以需要用電熱煲加熱大概1.5-2小時，枸杞在臨出鍋時洗淨倒入湯裡，悶煮10分鐘，湯就可以出鍋了！

食材用料

乾魚鰾2-3個，排骨400g，食用油少許，蔥花少許，鹽少許，味精2g

做法步驟：

1/4

乾魚鰾放入溫水浸泡變軟，撈出瀝水。

2/4

排骨剁成小塊，清洗後放入冷水中加蔥段薑片焯血水，沖洗乾淨備用。

3/4

鍋內倒入少許油，放入蔥花炒香，放入排骨和適量水大火燒開放入泡發的魚鰾中小火燉50分鐘。

4/4

鍋內撒入鹽、味精調味即可。

食材：新鮮的魚肚與魚肝200g、黃瓜1/2 根、姜1塊、鹽適量

做法：

1. 新鮮的魚肚與魚肝處理乾淨，反覆用清水沖洗乾淨。

2. 將魚肚與魚肝浸泡在5.5%的淡鹽水中，最少浸泡4個小時，浸泡時須放冰箱冷藏保鮮。

3. 將浸泡過的魚肚與魚肝再次用清水沖洗乾淨，放進砂鍋中，加入清水（約1000ml）。

4. 大火煮開後，轉小火煮40分鐘左右，魚肚開始軟爛。

5. 將削皮切塊的黃瓜放入，轉大火。

6. 將新鮮的魚肝放入。

7. 在次煮開時，將姜洗淨切成薑絲放入，並加入鹽調味，熄火即可食用。

魚鰾白菜湯的做法步驟

1.乾魚鰾用冷水浸泡。

2.浸泡好的魚鰾入鍋煮後撈出瀝乾水。水中加適量小麥粉，可以去除油腥味。

3.大白菜尾部洗乾淨，取適量魚鰾。

4.將魚鰾切成條。

5.白菜切成塊。

6.起油鍋，魚鰾、薑末入鍋炒。

7.白菜入鍋炒。

8.加適量水蓋上鍋蓋煮。

9.煮至食材熟，胡蘿蔔碎入鍋攪拌均勻。

10.加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火。

11.盛出享用。

1:把魚鰾洗淨後切段，焯水備用。

step2

2:把白蘿蔔切小塊，薑切片，備用。

step3

3:把（牛佤）凍幹松茸菌和魚鰾放入燉盅裡，加入白蘿蔔，石斛粉和姜，添上適量料酒和食鹽，慢火燉煮2小時，即可。

step4