生葵花子怎麼炒

1、瓜子的選擇，選擇色澤好，顆粒飽滿的瓜子，這樣當我們炒好了之後不會出現顆粒不飽滿，沒有籽仁的次品瓜子存在。

2、準備一口沒有損壞的鐵鍋，你也可以準備其他材質的鍋，但是要受熱均勻的鍋，那樣才能夠讓瓜子在炒的過程中均勻受熱。

3、對火候的把握，要用中火慢慢的燒，不要大火，那樣很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那樣會很難炒好。

4、均勻攪拌很重要，在炒的過程當中要一直均勻的用鏟子攪拌，使瓜子受熱均勻，同時放點鹽，炒出來的更加香脆和易吃。

5、炒完之後我們會發現有些瓜子被我們炒糊了，這個是在所難免的，我們用篩子把他們挑選出來，順便去掉一些多餘的鹽。

6、前面都完成了，我們就可以存放了，剛炒好不要放置在鍋裡面太久，我們用一個器皿把瓜子裝起來，讓它自然風涼，然後找個袋子把它儲存好，然後就等朋友來訪了。

用料

鹽 250克

生葵瓜子 500克

步驟 1

準備生瓜子500克，食鹽250克

步驟 2

先把鹽倒入鍋中翻炒熱

步驟 3

再倒入瓜子，翻炒。關小火慢慢和鹽一起翻炒大約15-20分鐘

步驟 4

瓜子皮有點變黃，然後撈起，將鹽用濾網濾掉。

步驟 5

攤開放，瓜子涼了就可以吃