湖南人為什麼喜歡吃辣椒，不怕辣呢

關於這個話題，說法有好多種，有說氣候問題的，湖南依山傍水，溼氣重，吃辣椒祛溼氣，形成了習慣，也有說是因為天氣冷，多吃辣椒身上火氣重，冬天不怕冷，抗寒的。各種說法都有。也許這些也是一部分原因吧。

個人覺得這是老祖宗流傳下來的一種習慣，一種風土人情。就像你父母愛吃辣椒，口味重，能吃辣椒，那麼你從小肯定也會跟著他們從小就習慣性的吃辣椒，一代一代下來就形成了湖南人愛吃辣椒咯，而且湖南盛產辣椒，湖南人自己肯定得吃辣椒啊，所以也就是各地風土人情，口味習慣不一樣吧！就像南方習慣吃飯，北方習慣吃麵一樣！

您好很高興回答這個問題。

自古有：貴州人辣不怕，四川人不怕辣，湖南人怕不辣的說法。湖南人相對來說更能吃辣的一些，為什麼湖南人喜歡喜歡辣椒，這與氣候分不開的，貴州和四川氣候潮溼，吃辣椒可以散發身體內的寒氣溼氣。而湖南喜歡吃辣椒可謂文明天下，毛主席有句話叫越辣越能幹革命。

湖南食辣椒，名聞天下，幾乎達到無辣椒而不能下飯，無辣椒無味的地步。

湖南地理環境上古稱“卑溼之地”，多雨潮溼。辣椒有禦寒祛風溼的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食慾。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風俗。

湖南人吃辣椒的花樣繁多。酸壇泡的酸辣椒；將紅辣、花椒、大蒜剁碎，醃在密封壇內，做成的剁辣椒；將紅辣椒碾碎後，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味濃烈，就是油辣子；新鮮辣椒用鍋蒸熟，跟皮蛋一起掏爛就是精典的皮蛋鬥辣椒，味道真是一絕👍

1.湖南的氣候溼熱，適合辣椒的種植。不僅是經濟作物，也是每家每戶都必要的調味品和菜蔬。

2.以我家(湖南常德)為例。我們家種的辣椒不像四川的那麼細長(二荊條)，比較粗短，辣味不強，籽少，適合做辣椒炒肉，豆豉辣椒，擂辣椒等菜。當然也有種辣椒比較細的，都是用來做剁辣椒的，我叫不上名字，特別紅豔，都是秋季採摘。湖南名菜剁椒魚頭多是用這種剁椒做成的，鮮辣酸爽！

3.現在小米辣，朝天椒在我們這裡種得多，因為夠辣，適合做泡椒！另外還有一種白辣椒，用本地的辣椒焯水後晾乾，適合炒臘肉和臘香腸。

4.幹辣椒。小時候幾乎每家每戶都會曬乾辣椒。紅豔豔的，辣味撲鼻！隨著現在的氣候變化和人口流動，曬乾辣椒越來越少。像我這種經常做飯的都是在超市或者香料攤子上買！

5.最後介紹一種我們這的名菜——鮓辣椒(只有常德才有)。用炒熟的大米花椒磨成粉，和新鮮辣椒碎一起攪拌均勻，加適量的鹽放入壇中醃製！下在魚湯裡是絕頂的美味！可惜舌尖都沒有介紹過！

至於湖南人怎麼鍾愛吃辣椒，有地理原因也有歷史原因。我不能說所有菜都要放辣椒，但是沒有辣椒的菜絕對提不起胃口！就像傳統，一代傳一代。

現在的辣椒品種太多了，用法也不一樣。越靠近湘西湘北這邊，辣椒吃得也越多，不能一一列舉！