摘芹菜摘哪些部位

1. 先去掉根部。不要急著摘芹菜葉子,先把芹菜的根部去掉,直接將芹菜碼放整齊,用刀把芹菜的根部全部切斷,這樣不會留下一些泥巴或者髒東西,清洗的時候

2. 去掉芹菜葉子。雖然說芹菜葉子營養也很豐富,只是那些老葉子吃起來口感發苦,將芹菜的老葉子全部摘掉,那些很嫩的小葉子可以留下。

3. 截成幾截。不要這時候切芹菜,而是直接用刀切成幾大截,這樣方便清洗。有人會在沒清洗的時候將芹菜切小段再清洗,那樣反而更容易讓芹菜沾染

摘芹菜應該去掉菜上泥沙，根鬚，黃葉和爛葉。

芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。

芹菜中含有大量的粗纖維，國外科學研究發現，老人在咀嚼芹菜時，透過對牙面的機械性摩擦，擦去黏附在牙齒表面的細菌，從而減少牙菌斑形成。當大口嚼著芹菜時，幫牙齒進行一次大掃除，這些粗纖維的食物就像掃把，可以掃掉一部分牙齒上的食物殘渣。

芹，古時一般指水芹，《爾雅》中有：芹，謂之楚葵（指水芹的全株）。因為它生長在旱地中，又形似水芹，所以得名旱芹。李時珍在《本草綱目》中有“芹有水芹，旱芹。水芹，生江湖陂澤之涯。旱芹，生平地，有赤白二種”的表述。[7]形態特徵

二年生或多年生草本，高15-150釐米，有強烈香氣。根圓錐形，支根多數，褐色。莖直立，光滑，有少數分枝，並有稜角和直槽。根生葉有柄，柄長2-26釐米，基部略擴大成膜質葉鞘；葉片輪廓為長圓形至倒卵形，長7-18釐米，寬3.5-8釐米，通常3裂達中部或3全裂，裂片近菱形，邊緣有圓鋸齒或鋸齒，葉脈兩面隆起；較上部的莖生葉有短柄，葉片輪廓為闊三角形，通常分裂為3小葉，小葉倒卵形，中部以上邊緣疏生鈍鋸齒以至缺刻。[1]

摘芹菜的外部大莖葉，把小心葉留著，長大後再重複摘；具體做法是：如想讓芹菜像韭菜一樣反覆摘食，可在芹菜長至25一30公分高時，把外圍的大莖葉掰掉，小心葉留著，接著追肥一次，待小心葉長大後再掰食再追肥，這樣可反覆多次食用。

芹菜要去完所用的葉子和根以及壞掉的部分，芹菜葉子單獨去除壞的或者黃葉外，洗乾淨還可以留著燒湯或者焯下用來涼拌。

答案是；

1、先去掉根部。直接將芹菜碼放整齊，用刀把芹菜的根部全部切斷，這樣不會留下一些泥巴或者髒東西，清洗的時候更簡單一些。

2、去掉芹菜葉子。雖然說芹菜葉子營養也很豐富，只是那些老葉子吃起來口感發苦，將芹菜的老葉子全部摘掉，那些很嫩的小葉子可以留下。

1、把芹菜根部去掉，可以摘也可以切掉不要。

2、再把身上葉子去幹淨。

3、把去了葉子的杆子，全部整理整齊即可。

摘芹菜應該去掉菜上泥沙，根鬚，黃葉和爛葉。

芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。

芹菜中含有大量的粗纖維，國外科學研究發現，老人在咀嚼芹菜時，透過對牙面的機械性摩擦，擦去黏附在牙齒表面的細菌，從而減少牙菌斑形成。當大口嚼著芹菜時，幫牙齒進行一次大掃除，這些粗纖維的食物就像掃把，可以掃掉一部分牙齒上的食物殘渣。