葡萄挑粒技術

一，選擇散粒的不選緊粒的

從多次購買中發現，散粒的更好吃一些，緊粒的味道很差，要麼寡淡無味，要麼酸到不行。不過有些朋友可能還沒注意到，每次買葡萄都被緊粒的誘惑了，緊粒的看起來很好看，就像畫畫裡的葡萄一樣，一看到這樣的莫名地會認為很好吃，可結果吃了之後才發現很難吃。

其實散粒的葡萄在生長的時候，充分吸收到了水分和陽光，才長得個個顆粒飽滿，顏色也很均勻，而緊粒葡萄，顆粒被擠得變形了，很多地方都照不到陽光，所以這種就不好吃。

那麼買葡萄時，在同一品種裡最好選擇散粒的，每個都顆粒飽滿，沒磕碰的、沒裂口的，這種更好吃。

二，選擇葡萄表面有果霜的

判斷葡萄是否新鮮，看葡萄表面最清楚，如果是特別新鮮的葡萄，它的表面會有一層灰白色的東西，用手擦不掉，覆蓋在葡萄上面。當有人看到這種葡萄的時候，賣相不是很好，喜歡買那種果皮顏色很清晰的葡萄，這樣做就錯了。

越是果皮看不清晰，說明果霜越厚，葡萄越新鮮，而新鮮的葡萄，口感自然更好。

三，選擇葡萄果蒂鮮綠的

買葡萄的時候，要看葡萄是不是新鮮，可以看果蒂，果蒂綠綠的，像剛摘下來的，說明葡萄很新鮮，通常有厚厚的果霜，相反，果蒂已經發黑了，說明葡萄不新鮮，摸上去可以感覺到葡萄有些打蔫，不那麼飽滿了。

買了葡萄之後，要懂得清洗，只用水沖洗一下肯定不行，要這樣做：

用廚房剪刀將葡萄一個個剪下來，裝進盆裡，加麵粉、小蘇打或者食用鹼、清水，攪拌幾下浸泡十分鐘。時間到後再次攪動，然後撈出葡萄用水沖洗乾淨，接著再用清水浸泡五分鐘，最後用水沖洗即可。這麼做雖然比較費時間，但清洗後很乾淨，可以大膽吃，不怕有蟲卵進肚子。