沙蟲乾的做法

食材清單

沙蟲幹14條 、 米3兩 、 番薯1條（可不放）

烹飪步驟

步驟1/6

先用剪刀把沙蟲幹#39;尾巴#39;剪掉，沙子大多藏在裡面，然後從一側剪開。

步驟2/6

燒熱鐵鍋，小火把沙蟲幹翻炒至金黃。

步驟3/6

把炒過的沙蟲幹放進水裡浸泡5至10分鐘，沙蟲就變軟了。

步驟4/6

把沙蟲幹逐條在水龍頭下衝洗，注意掰開小皺褶哦！

步驟5/6

接著洗好米，把番薯切碎一起放進去，放好相應的水，電飯煲點選稀飯或煲粥模式就可以了。

步驟6/6

根據個人喜好，可以在粥快煮好時加入瘦肉碎、香菜、蔥和鹽等。

材料

韭菜200克，沙蟲幹10根，

輔料：生抽，鹽，胡椒粉，水澱粉，味精，香油，香醋，蒜片，薑絲各適量

做法

1. 沙蟲幹仔細清洗乾淨．韭菜擇洗乾淨．

2. 鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入沙蟲幹，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用．

3. 沙蟲乾和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水澱粉，味精，香油，勾兌成調味汁兒，

4. 鍋中油燒至八成熱，下入薑絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，沙蟲幹，調味汁兒，快速翻勻出鍋。

材料

沙蟲1000克，雞脯肉200克，青、紅椒各50克，薑絲20克，蔥白絲20克，蛋清漿4茶匙，料酒2茶匙，豬油30克，上湯300克，精鹽1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，幹澱粉2茶匙，澱粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙。

做法

青、紅椒，雞脯肉切成中絲，雞脯肉、鮮沙蟲醃漬，並分別劃油，料頭熗鍋，放入上湯調味，燒沸後放入雞絲、沙蟲，及青、紅椒絲推勻燒沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油裝燴碟上席。

可以做成炒沙蟲幹。具體步驟： 主料：沙蟲幹250g 輔料：油適量、鹽適量、油適量

1、把沙蟲乾的沙帶摘去，收拾乾淨後把鍋熱了放沙蟲幹翻炒，炒至沙蟲幹身體發硬，顏色金黃為止【還不能放油炒】。

2、炒好的沙蟲放入籃子裡用手不停地翻沙蟲。

3、放油進鍋，熱到沸騰後，關火。

4、放沙蟲進去翻，保證每個沙蟲幹都沾有油。

5、放入碟子裡，撒少許鹽，攪拌，就做好了。