糖醋松花魚教程

主料：桂花魚1條；青豆適量；玉米粒半根；胡蘿蔔半根；

輔料：蔥薑絲適量；鹽適量；白醋適量；蕃茄醬適量；冰糖適量；澱粉適量

糖醋松花魚的做法介紹及步驟：

糖醋松花魚原來做起來也簡單，看我一個初學者都可以把它做成這麼漂亮，你是不是也想動手了呢?我選的是桂花魚，感覺它的肉比較嫩，炸出來後會外酥裡嫩。我悄悄把做法告訴你吧!

糖醋松花魚做法：

第一步、桂花魚洗乾淨把頭切下，然後切出魚肉片，上面一片，下面一片，注意尾部可以連著就是把中間的骨頭去掉。骨頭還可以留著煲湯哦，不要丟掉。然後輕輕的把魚肚上的刺去掉。把魚片切成花，可以先斜切再直刀的切法。胡蘿蔔切丁，玉米用刀切下玉米粒，兩種一起蒸熟。

第二步、把切好的魚放進大碗裡，加入鹽、白糖、料酒、蔥絲和老薑醃製15分鐘。然後把魚肉放到玉米澱粉裡滾一下，讓魚肉沾上一層厚厚的澱粉。

第三步、鍋裡倒入適量油，這是炸魚用的，要倒多一點，等油溫到70度以上放進魚肉和魚頭炸，中火就可以了，炸到金黃色後撈出滴乾油裝盤。

第四步、鍋重新倒入適量油，不需太多，一小匙就好。加入蒜頭爆香後倒入番茄醬炒出香味，加一點清水、冰糖、鹽、醋，炒開後再加入青豆和玉米。

第五步、用澱粉把鍋裡的糖醋湯勾芡一下出鍋澆在炸好的桂花魚上。

原料

松花魚 (一條)

豌豆 適量

澱粉 適量

辣醬 適量

香菇 適量

步驟1.去頭魚一條，洗淨。

步驟2.片開，去魚骨。

步驟3.打十字花刀。

步驟4.料酒、生抽、醃製十分鐘。

步驟5.均勻裹上面粉。

步驟6.入油鍋炸至金黃色。

步驟7.準備豌豆、蔥薑蒜、香菇丁，番茄醬、甜辣醬、糖、白醋、澱粉加水調汁備用。

步驟8.留底油，蔥薑蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。

步驟9.倒入調好的汁，熬成適合的稠度。

步驟10.均勻的澆在炸好的魚身上。

步驟11.酸甜可口的糖醋松花魚做好啦。