動植物奶油和植物奶油哪個好

動物奶油好

植物奶油也稱作是人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕櫚油等）加工而得。人造奶油是將處於液態的天然植物油，經過氫化反應變成固態，然後新增一些香精及色素等，加工成與天然奶油外觀性質幾乎一樣的成品。人造奶油在加工的過程中會不可避免的產生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸,不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。

動物奶油也叫淡奶油,它是從牛奶裡提出來，容易被人體所吸收，營養價值高,味道很香醇不含糖。. 口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嚐後你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比較健康的食品。動物淡奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質和鈣等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。

動物奶油比較好，植物奶油是對人體有害的。

動物性鮮奶油是以牛奶為原料的高乳脂產品，因其口感香醇、濃厚，一般用在甜點上作裝飾。當乳脂肪含量達到40%的時候非常容易起泡，但起泡過度的話，分離後會因缺失水分，變得乾乾巴巴的，非常難控制。乳脂肪含量達到30%的時候很容易起泡而且味道清淡。

植物性奶油是以植物油脂作原料並加入食品新增物，仿製動物性鮮奶油製作而成的乳品。與動物性奶油相比，其口感不夠醇厚、美味，但保質期長，價格也相對便宜。對於喝不慣牛奶乳腥味的人來說，可以吃植物性奶油代替動物性奶油。

動物奶油比植物奶油的要好一點。1、動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，沒有任何的色素和化學穩定劑，屬於天然奶油，味道醇香，容易被人體所吸收。而植物奶油會新增一些調味料、乳化劑、香精及色素等；含有大量的反式脂肪酸和氫化油，不易被人體吸收。

2、動物奶油是天然的食物，吃起來有濃濃的奶香味，入口即化，口感綿軟細滑，不會甜到發膩。而植物奶油雖然味道香甜，因為製作的時候加入了很多人工合成的香精，吃多了會感到發膩。

市場上我們比較常見的奶油主要是動物奶油和植物奶油。動物和植物奶油哪個好呢？

如果從營養成分的角度來看，那麼動物奶油要比植物奶油好一點。因為動物奶油中不含反式脂肪酸。

如果從價格的角度來看，那麼植物奶油要比動物奶油好，因為一般情況下植物奶油的價格都比較便宜。所以有很多甜品店在做奶油蛋糕的時候用的都是植物奶油。

如果要是給小孩子買甜品蛋糕，那麼在選擇的時候儘量選擇價格比較貴一點的動物奶油，因為動物奶油吃著更健康。

動物奶油好

用一個大家比較能理解的方式來說，其實植物奶油就是人造奶油，而動物奶油是從牛奶中提煉出來的。我們市場上所購買到的蛋糕大多數都是動物奶油和植物奶油混合製作的。

因此從營養成分上來說其實還是動物奶油更好一些，很多朋友一提到植物奶油就會想到反式脂肪酸這種元素，因為它對我們身體會產生很多危害，但是實際上來說只要奶油的攝入量不要過高，對我們身體健康也是沒有過多影響的。