月季花醬做法

月季花醬是一種美味的醬料，常用於炒肉、蔬菜或作為調味料。下面是製作月季花醬的步驟：

材料：

- 月季花2杯

- 蔥、姜各適量

- 鹽、糖、雞精、料酒、醬油各適量

- 油適量

步驟：

1. 將月季花用水沖洗乾淨，去掉雜質，待用。

2. 將蔥、姜切成末備用。

3. 將鍋燒熱，倒入適量油，加入蔥薑末爆香。

4. 加入月季花翻炒幾分鐘，直到花色變深。

5. 加入鹽、糖、雞精、料酒、醬油調味，繼續翻炒均勻。

6. 將炒好的月季花醬裝入瓶中，可封口保鮮。

製作完畢後，可將月季花醬用於炒菜或拌飯，口感鮮美。

配方：鮮月季花10千克、食鹽8千克、白礬100克、梅滷2.5千克

2、原料選擇：選擇花朵鮮豔、色澤正常的月季花瓣為原料。

3、醃製：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅滷倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾，再將剩餘30%量的鹽和梅滷同花瓣一併倒入缸內，醃製10天即成。

4、若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的月季花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，醃製3天，然後繼續加入白砂糖醃漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

原料: 月季花 白糖

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平時制用月季花醬時需要準備新鮮的月季花適量，白糖適量，再準備一個大點的盆子和一個可以密封的玻璃瓶子。

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把準備好的新鮮月季花取下花瓣用清水洗淨，再把它水分瀝乾

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然後取一些放在盆子中，再撒一層白糖再放一層花瓣如此反覆

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放好以後醃製一天然後把花瓣用工具搗碎

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製成泥狀，取出裝入玻璃瓶子中，加入適理的蜂蜜密封起來

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想吃的時候隨時取出食用就可以。