紅蘿蔔凍了怎麼辦

大蘿蔔凍了以後並不是廢棄物，而是很好的食材處理方法得當的話甚至可以得到不同的風味，所以對於北方人來說，處理凍了的大蘿蔔並不是難事，可以做成餡，然後做成各種吃食，也可以做成牛肉燉蘿蔔，或者把凍蘿蔔焯水以後做成蘸醬菜吃非常好

1、牛肉燉蘿蔔。

還可以把凍蘿蔔切成大塊以後直接與牛肉一同燉。這種牛肉燉蘿蔔一點也不影響口感，而且吃起來比直接用新鮮蘿蔔燉還少了很多大蘿蔔的氣味。

2、餡餅。

把凍的紅蘿蔔焯水以後擠出水分可以和牛肉或者是豬肉攪拌到一起以後做成餡餅。基本上吃不出是凍蘿蔔還是冬儲菜的蘿蔔。

3、油渣凍蘿蔔水餃。

在東北地區，有一個傳統的做法，就是用油渣和凍蘿蔔做成水餃。燉蘿蔔的處理方法也是用開水焯以後，然後剁成餡，擠幹水分，用油渣拌在一起，做成凍蘿蔔的水餃，非常的好吃。

4、蘸醬蘿蔔。

燉蘿蔔因其別具風味，跟凍白菜一樣都可以用水焯好以後擠幹水分，直接蘸雞蛋醬去吃。這也算地域特色的風味之一。

如果是凍得很硬的大紅蘿蔔，我不建議你直接用刀去切。他是十分冷的，而且是十分硬的。我建議你可以先將其放入沸騰的開水，藉助高溫先將冰化開。化開冰後，可以根據自己的愛好。切片切絲，炒著吃都可以。

大紅蘿蔔凍了，可以炒的吃，煮的吃，燉的吃 。

首先炒的吃的做法，先把紅蘿蔔解凍，切成丁，鮮肉切成丁，辣椒切成丁，蔥切成丁，把鍋加點油，油燒開後，加蘿蔔丁，鮮肉丁爆炒後，加鹽醬油，再加辣椒丁蔥花就完成了

受凍的紅蘿蔔不能貯藏，不能食用。

放冰箱冷凍的話，會出現這種情況：拿出來化冰後紅蘿蔔變軟且滲水不止。

原因是植物細胞內的水結冰後冰晶撐破細胞膜壁了，化冰後細胞液開始漏出，紅蘿蔔的營養就流失了。

胡蘿蔔表皮缺乏角質，蠟質等保護層，保水能力差。若貯藏溫度高，氣溫低，不僅因萌芽和蒸騰脫水導致糠心，而且也增大自然損耗；若貯溫過低，則肉質根易受凍害。所以紅蘿蔔的貯藏環境必須保持低溫高溼的條件。

紅蘿蔔怕凍,最好的儲存方法是埋在土裡,或者是放到地窖裡。紅蘿蔔凍了也是可以吃的,跟正常吃法一樣。