啤酒燉鯉魚東北做法

原料：

鯉魚1條(3斤重)、啤酒1瓶、大蔥1段、姜1塊、大蒜1頭、油10克、熱水1杯、黃豆醬1勺、鹽2克、醬油30克、老抽10克、八角2顆、花椒1撮。

做法步驟：

1. 3斤多重的大鯉魚刮鱗、去鰓、去內臟、去腹內黑膜，清洗乾淨；

2. 擦乾表面的水，用手稍用力按住魚身，利刀切斷魚脊背，魚腹處別切斷，魚段間隔2指寬；切完之後試著盤一下，盤成圓形；

3. 炒鍋中倒少許油，蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒入鍋，煸炒出香味後倒醬油，熗出香氣；

4. 鯉魚入鍋，不用煎，直接倒入啤酒，再倒適量熱水，與魚身持平即可；

5. 再來一大勺黃豆醬；黃豆醬經過發酵後產生大量的氨基酸，這也是大醬鮮味的重要來源；

6. 蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘；

7. 魚不易翻身，表面顏色略淺，可用勺子不時地舀起湯汁澆在魚身上，充分入味兒；待湯汁濃稠後可出鍋。

材料

主料：750g鯉魚一條，最好是河裡的，味才更好。青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。

做法

1，鯉魚洗淨去掉內臟切塊，用油爆成8分熟備用；

2，水豆腐用油煎成半黃備用；

3，在鍋裡放入100g左右花生油燒成6成熱後放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽；

4，把魚和豆腐倒入鍋內，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可。

1、鯉魚收拾好洗乾淨，將兩頭切一下，拽出那條白色的腥線。

2、然後在魚身上切幾刀撒上鹽醃製1小時。

3、準備好蔥、姜、蒜碎。

4、鍋裡油熱熱的下鯉魚進去煎一下。

5、一面金黃翻個個。

6、兩面都金黃了加入適量二鍋頭。

7、加入蔥、姜、蒜碎、花椒和大料。

8、再加適量生抽，加1瓶啤酒，加適量紅糖。

9、最後加1袋番茄醬，小火咕嘟直到湯汁快收幹就出鍋。

10、裝入魚盤撒點彩椒丁點綴一下即可。

酒燉鯉魚的東北做法，步驟1.將鯉魚收拾乾淨，剁成三段，用面加少許鹽巴味一個小時左右

啤酒燉鯉魚的做法步驟2.將味好的鯉魚，下鍋，煎至金黃狀態

啤酒燉鯉魚的做法步驟3.在鍋內新增一瓶真露可加少許香醋調味；然後將切好的蔥薑蒜及辣椒加入鍋內

啤酒燉鯉魚的做法步驟4.將一聽啤酒倒入鍋內，可加少許料酒

啤酒燉鯉魚的做法步驟5.最後新增半袋番茄醬，小火一個小時左右

鯉魚剁成塊，鍋裡放油，放鯉魚，蔥薑蒜，料酒，醬油，耗油，幹辣椒段，一點白糖，鹽，一點東北大醬，加啤酒燉熟，放胡椒粉，雞精，蔥摸香菜段，出鍋。