怎樣用玫瑰花釀酒

原料選擇：(1)玫瑰花：為了確保露酒的質量，對鮮花的採集提出如下要求：採花時間：上午9～10點(雨天不收花)；收花標準：收初開放花朵，這種花含芳香油高達0。

2．03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)優質清香型大麴酒：基本上採用全國名酒(汾酒)生產工藝，高粱為原料，小麥大麴，地缸發酵，生產週期為28天。

3．(3)冰精：市場銷售，無色透明。(4)檸檬酸：附合GBN50-77。(5)水：採用蒸餾水。 玫瑰花的醃製：取上午收購的新鮮玫瑰花，挑出枝葉，稱量，放在塑膠盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均勻，然後裝入無毒塑膠袋中，每袋裝花10千克，立即運回單位，裝入陶瓷壇中壓實，然後再用清香型大麴酒醃過鮮花，立即封壇，要求醃製3個月以上。

4． 蒸餾：蒸餾裝置為鋁製20立升。冷卻器為玻璃直形冷凝串聯三支熱源為3千瓦。 工藝要求：首先將4千伏安50周/秒的調壓器開至220伏，棄去低沸點物質50毫升，接酒頭500毫升，當酒度降至55%(容積)時接酒尾，流酒時間為6～7小時，成品酒酒度要求為75～80%(容積)，貯存酯化時間1～2個月。

5． 配製：配製要求：酒精度40±1%(容積)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：2～5。配製好的玫瑰露酒需貯存1個月以上才可銷售。

6． 矽藻土過濾：稱取37號矽藻土30克，用蒸餾水稀釋，倒入預先鋪好濾紙的漏斗裡，開動真空泵吸成濾餅，然後上面再加一層濾紙，避免倒濾液時衝破濾餅，先用清香型甘酒沖洗，再倒入玫瑰酒過濾。

7． 過濾好的玫瑰酒用1500倍顯微鏡檢查有無矽藻土殘餘，pH值應無明顯變化，酒液為無色透明，長久存放不應有沉澱。

8． 理化指標 甲醇：1毫克/100毫長，乙酸乙酯：684毫克/100毫升，正丙醇：35毫克/100毫升，乙縮醛：02毫克/100毫升，異丁醇：45毫克/100毫升，異戊醇：424毫克/100毫升，酒精度(20℃，容積)：40%；甲醇：0。

玫瑰花，浸泡酒，冰糖（比例：1：21)

1、玻璃罐煮沸，高溫消毒，晾乾

2、把酒倒入玻璃罐子一點，先潤洗一下，倒出

3、在罐子裡裝入玫瑰花

4、再倒入冰糖

5、倒滿浸泡酒

6、蓋上蓋子，寫上名字和日期

玫瑰花釀酒是一種非常受歡迎的飲品，它可以用於製作許多美味的雞尾酒和飲品。這裡是一個簡單的玫瑰花釀酒的食譜：

材料：

- 1 杯乾玫瑰花瓣

- 1 杯白蘭地

- 1 杯糖

- 1 杯水

做法：

1. 將玫瑰花瓣和白蘭地放入一個密封的玻璃瓶中，搖晃幾次，確保花瓣充分浸泡在酒中。

2. 將糖和水放入一個小鍋中，用中火煮沸，攪拌，直到糖完全溶解。

3. 等糖水冷卻後，將它倒入玻璃瓶中。

4. 將瓶口緊密封閉，放在陰涼乾燥的地方，靜置兩週，定期搖晃瓶子，直到酒變成淡粉色。

5. 最後，將酒濾出玫瑰花瓣，倒入裝有冰塊的杯子中，加入適量的汽水或檸檬水，即可享用。

你也可以根據個人口味對配方進行調整，例如增加檸檬汁或薄荷葉，以增加清新口感。