新採的桂花怎麼處理

新採的桂花主要用於製作桂花餅、桂花糖、桂花蜜餞等食品，也可用於製作桂花茶或用作配料在烹飪中增添香氣。以下是處理新採的桂花的一些常見方法：
1. 溫水漂洗：將新採的桂花放入溫水中浸泡一段時間，然後用手攪拌，幫助除去表面的雜質。
2. 烘乾：將洗淨的桂花晾乾或用低溫烘乾機烘乾，直到桂花完全乾燥。
3. 桂花蜜餞：將洗淨的桂花放入糖水中煮熟，然後晾涼。可以將桂花蜜餞加在糕點、麵點等中使用。
4. 桂花糖：將洗淨的桂花放入炒鍋中翻炒，加入適量的糖，炒至糖溶化包裹在桂花上即可。可以單獨食用或加入其他糕點中。
5. 桂花餅：將桂花和糯米粉等主要材料混合，在加入適量水攪拌均勻後製成餅狀，然後蒸熟即可食用。
6. 桂花茶：將洗淨的桂花放入茶壺或杯中，加入熱水沖泡即可。可以加入適量的蜂蜜或紅棗等調味。
需要注意的是，新採的桂花應儘量保持新鮮，避免長時間暴露在陽光下或受潮，以免影響香氣和口感。

處理新採的桂花有以下幾種常見的方法：
1. 晾曬處理：將新採的桂花晾曬在通風乾燥的地方，待其自然風乾。這種方法適用於儲存桂花以備日後使用。
2. 蒸餾處理：可使用蒸鍋或特製的蒸餾器蒸餾桂花，提取桂花精油。這種方法適用於製作桂花香精、香水等產品。
3. 蜜臘炮處理：將新採的桂花倒入容器中，加入適量的白糖和白酒，封閉容器，並置於陰涼處發酵一段時間。這樣處理後的桂花蜜臘炮適合用於製作糕點、酒類等食品。
4. 乾燥處理：將新採的桂花放置在通風乾燥的地方，待其自然風乾。這樣處理後的桂花適合用於泡茶、燉湯等。
5. 製作桂花糖：將新採的桂花與白糖一同加熱煮沸後，將糖漿煮至略有粘稠感，然後倒入模具中進行冷卻。製作完成後的桂花糖可食用或用於應酬。
這些處理方法根據不同的用途和需求可以進行選擇，但無論哪種方法，都應確保桂花的質量和新鮮度，以及衛生條件的保持。

新採的桂花可以透過以下步驟進行處理：
1. 篩選：去除花梗和雜質，進行手工分揀。
2. 漂洗：用礦泉水或鹽水漂洗，以去除雜質和可能殘留的花粉。
3. 控水：將桂花放在乾淨的毛巾上，吸去多餘的水分。
4. 烘乾：可以選擇用烤箱或微波爐烘乾，以製作幹桂花。
5. 儲存：將幹桂花密封儲存，避免受潮和氧化。
根據需要，還可以將桂花進行醃製、糖漬等處理，以製作桂花蜜、桂花醬、糖桂花等食品。