清燉羊蠍子可以放梔子嗎

可以啊，梔子也是香料的一部分。

清燉羊蠍子做法：

步驟 1

食材處理：羊肉放入花椒水中浸泡2小時，去除腥羶異味。

步驟 2

香料準備：小茴香、香葉、蔥姜、梔子、白芷、草寇、桂皮、花椒。

步驟 3

焯燙：鍋中坐水燒開，加入花椒、薑片、大蔥段、料酒、白糖、白胡椒粉，放泡好的羊肉入鍋，血水倒入生成血沫子後盛出。

步驟 4

炒糖色：另鍋坐底油，開小火放入白糖，炒翻花時澆入羊湯，煮到發揮出糖色時倒入湯鍋內。

步驟 5

炒香料：鍋內坐底油，下入香料煸香後放蔥姜，改小火放料酒、醬、湯汁、黃醬、醬油、鹽、米醋。

步驟 6

最後：把炒好的香料倒入羊湯鍋中，下入幹辣椒。改高壓鍋燉制25-30分鐘，即可出鍋。

可以放

1、材料：羊蠍子5斤。

2、燒一鍋熱水，加一點料酒切兩片姜，把蠍子放進去燒開，撈起沖洗乾淨；

3、把洗乾淨的蠍子放進壓力鍋裡，往裡面加以下調料：生抽、紅燒醬油、糖、鹽、山奈和豆蔻各兩小塊（沒有就不加）、花椒一小把，拍扁的蒜瓣五瓣，大蔥段五段，最後加水，水面基本沒過骨架（嚐嚐味道鹹淡，再調整）；壓20-30分鐘即可。

可以放。

做法：

食材清單

羊蠍子 四斤 、 大蔥 一根 、 生薑 一塊 、 香菜 兩棵 、 花椒 少許 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1

羊蠍子洗淨，清水泡2個小時，泡去血水，中間換3次水。

步驟2

蔥切段，薑切片，花椒少許，香菜洗淨備用。

步驟3

羊蠍子冷水下鍋，小火煮。

步驟4

水開後，撇去浮沫。

步驟5

加入蔥、姜、花椒，蓋上鍋蓋，中小火燉一個半小時，

步驟6

湯濃肉爛時，關火，加入鹽調味，灑入香菜碎。即可食用。

清燉羊蠍子，根據個人的喜好，也是可以放梔子花的，總之愛吃湯料，裡邊比較各種奇怪的味道，可以放梔子，也可以放砂仁草果如果不愛吃的話，可以不放