安康蒸麵醋湯的做法誰告訴我

安康蒸麵醋湯是一道江西傳統的美食，口感清爽，具有消暑的功效。以下是安康蒸麵醋湯的做法：

材料：

- 麵粉300克

- 水適量

- 豬肉末100克

- 香菜適量

- 花生碎適量

- 白醋適量

- 生薑末適量

- 蒜末適量

- 鹽適量

步驟：

1. 將300克麵粉倒入盆中，慢慢加水揉成麵糰，並在表面蓋上溼布，靜置30分鐘。

2. 將揉好的麵糰擀成厚約0.5 ~ 1釐米的麵餅，再用刀將其切成小條狀。

3. 將切好的小條狀面擺入鍋內，加水至淹過所有的麵條，並在鍋中鋪上一層花生碎和豬肉末。

4. 根據個人口味撒上少許鹽、生薑末和蒜末（可不放），然後用大火將鍋加熱至沸騰。

5. 然後改為中小火進行蒸煮15 ~ 20分鐘即可。

6. 取出蒸好的麵條，將裡面的豬肉末和花生碎取出，放在碗中備用。

7. 在另一個碗中加入適量的白醋、香菜和少許鹽，拌勻成醋湯。

8. 最後將煮好的麵條放在碗裡，倒上自己喜歡的醋湯澆頭及剛剛留下來的豬肉末和花生碎即可。

建議：為了保證口感，做蒸麵時可以適當加些小蘇打或者泡打粉。同時調製醋湯時不宜過鹹，否則會破壞其清爽口感。