食材
主料
鮮玫瑰花
100g
白糖
100g
輔料
蜂蜜
適量
步驟
1.先來欣賞一下俺自己種的玫瑰吧,這一排是8棵,還有一排哩
2.區域性看看,花開的不錯吧,一棵上面每天早上都開好幾朵
3.再來個特寫,是粉紅色的
4.單個的特寫鏡頭。這種玫瑰是專門的食用玫瑰,和觀賞玫瑰長的不太一樣
5.採摘的玫瑰花,弄幾朵拍一下,今天早上我摘了40多朵花
6.一朵一朵的清洗一下
7.清洗後的花朵把水分晾乾,把花瓣全部摘下來,去掉花蒂
8.今天的花去掉花蒂後共100克,花瓣放入無油無水的盆裡,放入100克的白糖
9.用手揉搓,把糖和花瓣揉搓到相互融合,這是揉了一半的樣子
10.繼續揉搓至花瓣完全沒形狀,基本成醬的狀態,此時糖也會融化,但尚沒有完全融化
11.揉好的花瓣放入乾淨無油的茶色瓶子中,這一瓶是我積攢了四天的
12.瓶子不能裝滿,7分滿即可,因為玫瑰醬放置的過程中會發酵,發酵後會漲起來的。最上面倒上約1釐米厚的蜂蜜
13.蓋上瓶子放陰涼乾燥處,以後就可以隨吃隨取了
14.這個是醃製了5天的醬,還沒有發酵,但是吃也是完全可以吃的
15.新醃製的醬還有玫瑰色,邊上那個是我去年醃製的,顏色很深吧,但香味依然很濃的。這種方法醃製的醬放幾年都不會壞的
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