茉莉芽有毒嗎

沒有毒。

茉莉，木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達3米。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高階茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水溼條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一

茉莉芽不但無毒而且具有清熱解毒的作用，茉莉芽是欒樹早春的嫩芽,又叫木蘭芽或木蘭菜。浸泡後的茉莉芽沒有什麼苦味、香脆可口,有嚼勁,農家院常用的吃法是涼拌,也可以炒肉,做餡,炒米飯其香味無比，茉莉芽含有氨基酸、維生素、茶多酚等物質，有抗菌消炎的作用。

沒毒的

茉莉芽是摘自長在山上的一種樹上（欒樹）的嫩芽（也成為木蘭芽，可能跟花木蘭有些許關係），初春時嫩芽呈橘紅色，採摘後熱水焯後浸泡兩天除去苦味，之後熱鍋熗油涼拌（放些辣椒味道更美）或者剁碎拌餡蒸大包均可，吃起來有自己獨特的香味。我原本在老家只吃過柳樹葉、楊樹葉、香椿葉，自此我的野菜選單裡又增加了一味茉莉芽。

無毒的。

茉莉芽野菜可以用來進行醃製,當作一種佐餐的小鹹菜來使用

還可以將醃製好的茉莉芽小菜,經過鍋內的烹飪,變成一道美味的炒菜

還可以將醃製好的茉莉芽剁成末,做成餃子的餡料,用來包餃子吃,也是不錯的一個選擇。

茉莉芽沒有毒，它的醫用價值及多。

茉莉芽沒有毒。可以吃。