桂花糕5種做法

（1）桂花糕

食材：魚膠粉，桂花，白糖，

做法：1、桂花加入清水煮片刻（讓其岀味），加入白糖、魚膠粉攪拌至溶解。

2、倒入模具內，待涼放冰櫃冷凍後脫模即可。

（2）桂花南瓜糕

食材：南瓜，瓊脂，桂花，白砂糖，淡奶油

做法：1、南瓜洗淨去皮切成片放入鍋中，加入適量清水，沒過南瓜即可。煮至南瓜用筷子可輕易扎透變軟

2、冷卻煮好的熟南瓜至室溫後，連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機內，打成南瓜泥倒入容器中

3、.瓊脂用清水泡軟後，放入小鍋中，加入清水一起小火煮至融化

4、把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用

5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調勻。趁熱再加入瓊脂液攪拌均勻

6、把調製好的南瓜糊灌入矽膠模具中，冰箱冷藏1小時左右即可順利脫模取出後淋上糖桂花即可食用

（3）桂花荔枝糕

食材：荔枝、桂花幹、大菜、桂花蜜、麵粉、冰糖

做法：1、用攪拌機打碎荔枝備用；把大菜和冰糖加進熱水中煮溶化

2、大菜煮溶後，下桂花幹，再煮幾分鐘；關火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻.

3、倒入器皿，待涼了，放冰箱2小時.

（4）桂花涼糕

食材：桂花糖蜜、圓糯米、紅豆沙、

做法：1、將圓糯米洗淨，泡水2∼4小時，瀝乾水分，再加入水放入電鍋內煮熟。

2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成2份，每份各舖平成長方形片狀。

3、在每片糯米飯片中間放上紅豆沙，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小時。

4、冰涼後取出，切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。

（5）桂花馬蹄糕

食材：馬蹄粉，砂糖，馬蹄，桂花糖

做法：1、馬蹄去皮，洗淨切碎待用。

2、馬蹄粉用水開成幼滑粉糊，另將砂糖用水攪至溶解。

3、馬蹄粉水和糖水拌勻，以慢火煮至半凝固及透明，其間不停攪拌。

4、快速加入馬蹄碎和糖桂花入粉糊內，攪拌均勻。

5、將粉糊倒入已掃油的小碗裡，放入熱水上蒸25分鐘即成。

主料：糯米粉250克 ，麵粉150克

輔料： 糖， 桂花適量

調料：白砂糖90克

步驟

1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。

2、上籠蒸一刻鐘。

3、趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止

4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊即可。

1、做桂花糕之前可以先熬個桂花蜜，鍋里加入白糖150g、清水100g、半個檸檬汁。

2、熬開，小火再熬五分鐘

3、加入桂花20g，小半勺鹽。再熬五分鐘。

4、晾涼之後就變得粘稠了，做桂花糕用不完的可以放罐子裡裝起來，以後拿來泡水也很不錯。

5、這個粉的比例大概就是粘米粉4:糯米粉2:糖粉1。

6、多次加入清水，反覆揉搓。

7、不要太乾，也不要太溼，用手抓起一把容易成團，也容易打散，就可以了。

8、取三分之一的粉加入紫薯粉調色。

9、蒸籠上鋪一層紗布，放入模具，用60目的網過篩。要用最細的。

10、然後輕輕掃平，不能按壓。

11、再過篩一層紫色。

12、再過篩一層白色。

13、切塊。要輕輕的切，現在的粉很脆弱。

14、撒上一點桂花。

15、表面再蓋一層紗布，防止水滴到桂花糕上。

16、水開放入鍋中大火蒸二十分鐘。

17、脫模。

18、放入桂花蜜點綴即可！

29、非常鬆軟。

1 將桂花在陽光下燒曬3至5分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走

2 然後洗淨一玻璃瓶，將桂花脖鋪一層在瓶內

3 再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直指瓶子漿滿最上面一層，必須是白糖，然後倒進少許35度以上的白酒，加入白酒，目的是防黴和幫助白糖融化以及桂花芳香的才析處

4 密封存放4至5個月後，桂花糖即製成了製成的桂花糖，是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，開啟瓶蓋，一股桂花香溢位