鄭州鮮花餅正宗做法

1、230克玫瑰醬50克花生碎250克熟糯米粉 攪拌均勻 放冰箱冷藏半個小時左右 （冷藏後的餡料會比剛拌好的硬一些，這樣方便成型）

2、玫瑰花餡分成10份揉成小球待用 （餡料揉好之後不馬上用的話可以放進冰箱繼續冷藏）

3、150克中筋麵粉50克豬油10克糖60克熱水 揉成光滑的麵糰 水油皮就完成了

4、50克低筋麵粉40克豬油 用手的溫度把麵粉和豬油一起捏融化揉成麵糰 油酥就完成了

5、水油皮&油酥鬆弛30分鐘

6、水油皮平均分成10份

7、油酥也平均分成10份

8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一樣包好揉成小球

9、擀成橢圓面餅

10、從下至上捲起

11、靜置10分鐘鬆弛

12、鬆弛好再次擀成橢圓 自上向下捲起

13、靜置10分鐘鬆弛

14、用筷子在麵糰中間按壓出一條印記 沿印記折起按平 擀成麵皮

15、像包包子一樣包入玫瑰餡料

16、包好的收口處向下用物體壓扁

17、紅曲粉加溫水調汁 用筷子蘸取點在鮮花餅中間裝飾

18、放入預熱180度烤箱上下火烤20分鐘左右

19、鮮花餅就完成啦 這麼看，白白的酥皮點心，很傳統樸實無華的外表

20、但是！ 掰開的時候剛烤好冒著熱氣伴著玫瑰花的香味道撲鼻而來 露出粘膩微溼的餡料 看起來就忍不住想咬一口

21、酥皮也是層層分明 一口咬下酥的掉渣呢！

主料 麵粉1000克 熟麵粉適量 輔料 雞蛋1個 調料 豬油(板油)350克 水適量 玫瑰糖適量

鮮花餅的做法

1.餡料：將玫瑰糖(糖 蜂蜜 玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可 2.酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成麵糰，分成等分即可

3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成麵糰，也分成等分

4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來 5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成麵糰

6.將餡料分成等份，放在麵糰上 7.將餡料包好，團成團 8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的麵糰上 9.烤箱預熱，150°中層烤30分鐘即可

水油皮 、 普通麵粉 100克 、 糖 10克 、 水 50克 、 玉米油 30克 、 油酥 、 低筋麵粉 80克 、 玉米油 35克 、 玫瑰餡 、 玫瑰花醬 200克 、 低筋麵粉 15克 、 低筋麵粉

烹飪步驟

1/7

按配方準備好各種材料，然後把玫瑰花餡做好，分成8份，放冰箱冷凍備用。

2/7

用海氏M 5輕音廚師機揉好油皮部分。

3/7

然後再揉好油酥部分。蓋溼布醒發5分鐘。

4/7

然後再把油酥油皮分成8分，依次包好擀卷。再包入凍成型的玫瑰花餡。

5/7

預熱好的烤箱中層200度烘烤25分鐘。一定要及時蓋好錫紙避免上色哦！

6/7

每個鮮花餅都是肉眼可見的酥掉渣

7/7

層次豐富，滿口都是鮮花的味道！