怎樣做幹杏鮑菇

食材

主料 雞腿300克 杏鮑菇幹100克

方法/步驟

1、先看看我曬的杏鮑菇幹，買來的杏鮑菇，切成塊，在陽光下暴曬，如果天氣好空氣乾燥，兩天就能曬好。

2、把雞腿洗乾淨

3、剝皮後(皮留著有別的用途，所以剝下來了)切成塊，用味極鮮抓勻

4、切好蔥花、薑絲，枸杞洗乾淨，人參洗乾淨切成段。

5、鍋裡稍微倒點油，蔥花和薑絲爆香

6、加入雞腿肉，文火慢炒

7、炒到雞肉變色出油後關火

8、把雞肉轉到砂鍋裡

9、加入人參、蔥花和枸杞，並加適量的鹽

10、加適量的涼開水，蓋上蓋子燉30分鐘

11、把泡發的杏鮑菇乾和元蘑洗乾淨擠幹水分

12、雞肉燉30分鐘後，把鮑菇和元蘑加雞湯裡，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘

13、時間到，掀開鍋蓋，香味撲鼻。

食材:幹杏鮑菇、五花肉、青椒、植物油、味精、鹽。

做法：

1、杏鮑菇幹提前用溫水泡發，泡好後清洗乾淨切成條備用；

2、五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段；

3、生薑切片，幹尖椒剪好；

4、炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎，盛出備用；

5、鍋中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色變成金黃色；

6、加入幹尖椒、青紅椒，然後將煎過的杏鮑菇倒入；

7、調入生抽、鹽翻炒後，即可裝碟。

材料：

杏鮑菇2個

調料：

食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、幹辣椒4個、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、細香蔥2根、白芝麻1茶匙

步驟：

1、準備材料，幹辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花

2、杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條

3、放入開水鍋中迅速地焯水

4、焯好後瀝乾水備用

5、白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用

6、平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用

7、重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和蔥白爆香

8、再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味

9、翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可

杏鮑菇和其他的蘑菇一樣，乾製是延長保質期的一個好方法。將吃不完的杏鮑菇洗乾淨，對半切開，曬乾，用密封的熟料帶裝好，放陰暗、乾燥、低溫的地方，就能儲存很長時間。