冰糖桂圓紅棗蹄膀怎麼燒

原料：肘子一個（1500克）

配料：枸杞、桂圓各10克，冰糖50克，黑豆、蓮子、紅棗各50克，蔥薑蒜各30克，醋75克，生抽100克，老抽3克，鹽50克，大料10克，香葉5克。

製作：

1、肘子去幹淨豬毛，清洗乾淨，放入涼水鍋中煮，將浮沫打幹淨繼續煮大約10分鐘撈出，刮洗乾淨，放入燉鍋備用；

2、將枸杞、黑豆、紅棗、蓮子、桂圓清洗乾淨，放入碗中泡20分鐘，連水一起倒入燉鍋。

3、待燉鍋燒開，下入大料、香葉、蔥薑蒜、醋、生抽、冰糖、老抽大火燒開，改小火慢慢燉煮，大約2小時燉至骨肉酥爛即可。

1.蹄膀洗淨放入冷水鍋中，待水開後關火去除其血腥2.大蔥切小段，姜切成片3.將紅棗和桂圓入清水中浸泡幾分鐘瀝乾水分待用4.將八角、茴香、花椒入金屬調料盒內5.蹄膀放在砂煲底部，放入蔥段、薑片、冰糖，撒上紅棗和桂圓，放入調料盒6.依次加入高湯、老抽、生抽、料酒大火燒開，轉小火進行煲制。

先把蹄膀收拾乾淨，然後切成幾塊在水裡，繼續放入老薑、蔥、白酒少許煮開，把浮在水上面的血水泡沫拿勺子舀乾淨，然後放入洗乾淨的桂圓、紅棗、核桃仁、慢火燉一個小時差不多放放入冰糖，再慢慢收汁差不多就好了，這是上海當地人冬天補身體燒的方法。

豬蹄燉冰糖紅棗桂圓的功效是營養豐富，滋補健身，常見做法如下：

準備材料：豬蹄350g、黨参15g、黃芪15g、鮮棗10g、桂圓5g、冰糖10克、食鹽適量。

1、首先準備好需要的材料。

2、黨参、薑片、枸杞、黃芪、紅棗、淮山、桂圓備用；

3、然後豬腳放進水裡。

4、然後將豬腳焯水；

5、焯水後的豬腳用冷水衝乾淨；

6、把所有材料放入鍋裡煮；

7、蓋蓋煲燉2.5小時；

8、2.5小時後下鹽調味；

9、最後裝碗即可食用了。