土豆燉牛肉最正宗的做法

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生薑，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，幹辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

製作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然後用清水漂洗乾淨，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然後把牛腩放入鍋中，再加入一些薑片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然後再把水分控幹。

4.切上一些生薑片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、幹辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準備一隻砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之後，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然後再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然後再加入足量的清水，最後放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然後轉小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準備一個土豆，去皮切塊之後，用水洗乾淨表面的澱粉。等牛肉燉軟爛之後，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據個人口味，新增適量的食鹽和雞精。

準備好牛肉切塊，土豆去皮切塊，把牛肉用開水淖一下去血水撈出，鍋中放油炸蔥姜，把牛肉塊倒入鍋中煎炒，炒至發黃如入生抽，糖，香葉貴皮，八角，加入土豆塊，加水燉煮加鹽就好了。

原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生薑。

做法步驟：

第1步、牛肉切塊清洗乾淨，鍋中燒開水，下牛肉燒開去血水，再把牛肉撈出控水。

第2步、配料準備齊全。土豆削皮切塊泡水。

第3步、燒開水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。

第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。

第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。

第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開，轉中火慢燉，我燉了將近一個小時

第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，鹹淡合適就可以出鍋了