人造腸衣的使用方法

人造腸衣主要包括三類：膠原腸衣、纖維素腸衣和塑膠腸衣。

1、纖維素腸衣

纖維素腸衣是用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維構成，不能隨肉餡收縮，不能食用，可作大、小紅腸的包裝，如火腿腸的外包裝。

2、膠原腸衣

膠原腸衣是用牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料製成，色澤呈半透明米黃色，形狀呈無縫管狀，無破孔。這個比較特殊，性質和天然腸衣類似，這是人造腸衣中唯一可以食用的。

3、塑膠腸衣

塑膠腸衣用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯製成的，只能蒸煮，不能食用的。

人造腸衣的優勢

近年來，人造腸衣發展迅速，大受歡迎，主要是因為人造腸衣衛生、尺寸規格符合標準，可保證定量填充；方便印刷、價格也低廉、使用中損耗較小。倉裝材料的材質、特性直接影響被灌裝肉焰料的保質期，在大批次生產中，可有效地降低生產成本。近年來國產塑膠材料的種類很多，引進國外的包裝材料和裝置較多，對肉製品加工業的進步起到重要的作用。在市場上佔一定比例。但缺點是不能食用。

人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。

透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作為原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑膠製成，這種腸衣也具有透氣性，可煙燻，故取名叫可煙燻塑膠腸衣。

非透氣性腸衣主要是塑膠腸衣，根據材料的不同可分為聚偏二氯乙烯（pvdc）腸衣和尼龍腸衣等，根據形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規格較多，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合於蒸煮類產品