菜板什麼材質的好

1、木質菜板：木質菜板應該是最多人使用，木質菜板大多數質地都較好吸水性也不錯，而且木質菜板常見的都有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，這些木質菜板使用起來比較安全。

2、塑膠菜板：塑膠菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯，這種材質菜板，不吸水，硬度中等，不易發黴，保養也特別簡單，非常方便，但是不太耐磨，長時間使用就會掉屑，雖然塑膠菜板比較安全，但是市面上有些菜板有些問題，有些會掉色，不耐用，所以，大家在挑選塑膠菜板都要注意。

3、合成菜板：合成菜板有很多優點，吸水少，掉屑少，刀具使用起來也很友善，食材不易打滑，合成菜板表面還會有抗菌處理，使用起來更加安全，不過合成菜板還是有一些缺點，價格較高，不能幹大活，日常切菜都是沒問題，但是要用來砍骨頭，剁排骨，儘量不要使用合成菜板，都會留下刀痕。

銀杏木材質好

銀杏木質柔韌，屬於軟質的，放到水裡是會漂浮起來不會沉入水中的，並且銀杏木菜板乾燥速度快，不容易翹裂，並且有特殊的香味，更重要的是天然防黴，不容易吸收魚腥味，缺點就是銀杏木菜板美觀度差，而且假冒的非常多。

竹子。

合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有 異味，是很好的選擇。