不鏽鋼湯勺與矽膠湯勺哪個更健康

餐具研究報告顯示：不鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：

1.不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。

2.不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥，因為中藥中含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

3.切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是電解質，同樣會與不鏽鋼起化學反應。

使用矽膠餐具對人的身體有害嗎?

高溫下會使塑膠中的有害物質揮發出來。矽膠餐具主要原料為聚苯乙烯。聚苯乙烯無毒，衛生安全性好。但聚苯乙烯樹脂聚合殘留的單體苯乙烯及其他一些揮發性物質，包括乙苯、異丙苯、甲苯等，這些成分分子量小，有一定毒性，尤其苯乙烯單體能夠抑制大鼠生育能力，減少肝臟及腎臟的平均重量。另外，塑膠不易回收，不易腐爛，造成土地劣化，在自然界中降解週期需200-400年，焚化又放出大量有害氣體。

現在人們的用餐餐具都更新換代了，過去用竹木做餐具的時代己經過去，現在大多用金屬的材料來製作餐具。這些餐具中有不鏽鋼的、鋁製的還有黃銅製造的，另外還有矽膠的也有塑膠和尼龍材料的。目前最好的湯勺還是不鏽鋼和黃銅的好一些，因為這兩樣的湯勺比較衛生也耐用。