乙烯是什麼

乙烯：代號為ACC

乙烯是一種氣態激素。19世紀中葉，人們已發現洩露的照明氣能影響植物的生長發育。1901年俄國學者尼留波夫證實照明氣中乙烯的作用，發現植物對乙烯的“三重反應”。20~30年代已查明乙烯對植物的廣泛效應，並作為水果催熟劑。1934年美國波依斯湯姆遜研究所克拉克等提出乙烯是成熟激素的概念。50年代末，伯格等把氣相層析技術引入乙烯研究中，精確測定追蹤組織中極微量的乙烯及其變化。60年代末，乙烯被公認為一種植物內源激素。

1964年利伯曼提出乙烯來自蛋氨酸。1979年亞當斯和楊發現1-氨基環丙烷基羧酸(ACC)是乙烯生成的前體，並確定乙烯合成途徑為：蛋氨酸→腺苷蛋氨酸(SAM)→ACC→乙烯。催化SAM形成ACC的ACC合成酶是乙烯合成的主要限速因素。氨基乙氧基乙烯甘氨酸(G)、氨氧乙酸(AOA)等物質能有效抑制這一反應。

幾乎所有高等植物的組織都能產生微量乙烯。乾旱、水澇、極端溫度、化學傷害、和機械損傷都能刺激植物體內乙烯增加，稱為“逆境乙烯”，會加速器官衰老、脫落。萌發的種子、果實等器官成熟、衰老和脫落時組織中乙烯含量很高。高濃度生長素促進乙烯生成。乙烯抑制生長素的合成與運輸。

乙烯的生理效應具體為：

第一、 改變生長習性。乙烯對植物生長的典型效應是：抑制莖的伸長生長、促進莖或根的橫向增粗及莖的橫向生長(即使莖失去負向重力性)，這就是乙烯所特有的"三重反應"(triple response) 乙烯促使莖橫向生長是由於它引起偏上生長所造成的。所謂偏上生長，是指器官的上部生長速度快於下部的現象。乙烯對莖與葉柄都有偏上生長的作用，從而造成了莖橫生和葉下垂。

第二、 促進成熟。催熟是乙烯最主要和最顯著的效應，因此乙烯也稱為催熟激素。乙烯對果實成熟、棉鈴開裂、水稻的灌漿與成熟都有顯著的效果。在實際生活中我們知道，一旦箱裡出現了一隻爛蘋果，如不立即除去，它會很快使整個一箱蘋果都爛掉。這是由於腐爛蘋果產生的乙烯比正常蘋果的多，觸發了附近的蘋果也大量產生乙烯，使箱內乙烯的濃度在較短時間內劇增，誘導呼吸躍變，加快蘋果完熟和貯藏物質消耗的緣故。又如柿子，即使在樹上已成熟，但仍很澀口，不能食用，只有經過後熟過程後才能食用。由於乙烯是氣體，易擴散，故散放的柿子後熟過程很慢，放置十天半月後仍難食用。若將容器密閉(如用塑膠袋封裝)，果實產生的乙烯就不會擴散掉，再加上自身催化作用，後熟過程加快，一般5天后就可食用了。

第三、 促進脫落。乙烯是控制葉片脫落的主要激素。這是因為乙烯能促進細胞壁降解酶--纖維素酶的合辦成並且控制纖維素酶由原生質體釋放到細胞壁中，從而促進細胞衰老和細胞壁的分解，引起離區近莖側的細胞膨脹，從而迫使葉片、花或果實機械地脫離。

第四、 促進開花和雌花分化。乙烯可促進菠蘿和其它一些植物開花，還可改變花的性別，促進黃瓜雌花分化，並使雌、雄異花同株的雌花著生節位下降。乙烯在這方面的效應與IAA相似，而與GA相反，現在知道IAA增加雌花分化就是由於IAA誘導產生乙烯的結果。

第五、 乙烯的其它效應。乙烯還可誘導插枝不定根的形成，促進根的生長和分化，打破種子和芽的休眠，誘導次生物質(如橡膠樹的乳膠)的分泌等。

1.乙烯是衡量一個國家石油化工發展水平的標誌，是一種植物生長調節劑，可做水果催熟劑。

2.乙烯是一種無色無味的氣體，難溶於水.

3.乙烯能發生加成反應、氧化反應、加聚反應.

4.乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液紫紅色褪褪去，同時此原理可用於鑑別乙烯和甲烷.

通常情況下，乙烯是一種無色稍有氣味的氣體，密度為1.256g/L，比空氣的密度略小，難溶於水，易溶於四氯化碳等有機溶劑。乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。

乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑膠（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用於製造氯乙烯、苯乙烯、環氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。

乙烯是世界上產量最大的化學產品之一，乙烯工業是石油化工產業的核心，乙烯產品佔石化產品的75%以上，在國民經濟中佔有重要的地位。世界上已將乙烯產量作為衡量一個國家石油化工發展水平的重要標誌之一。

生理作用是：三重反應、促進果實成熟、促進葉片衰老、誘導不定根和根毛髮生、打破植物種子和芽的休眠、抑制許多植物開花（但能誘導、促進菠蘿及其同屬植物開花）、在雌雄異花同株植物中可以在花發育早期改變花的性別分化方向等。

分子式：C2H4

結構簡式:：CH2=CH2

最簡式：CH2。

乙烯分子比例模型

乙烯有4個氫原子的約束，碳原子之間以雙鍵連線。所有6個原子組成的乙烯是共面。H-C-C角是121.3°；H-C-H角是117.4 °，接近120 °，為理想sp 2混成軌域。這種分子也比較僵硬：旋轉C=C鍵是一個高吸熱過程，需要打破π鍵，而保留σ鍵之間的碳原子。VSEPR模型為平面矩形 立體結構也是平面矩形。雙鍵是一個電子雲密度較高的地區，因而大部分反應發生在這個位置。