新菜板怎麼防列

菜板長期處於潮溼的環境，上面有刀切的切痕，像一個天然的巢穴，這兩種都是細菌容易滋生的一個環境。所以才辦的細菌真的是一個很頭疼的問題。

菜板雖然是家裡常用的一個做飯用的必備工具，但它也

最容易滋生細菌、黴菌、真菌

。

菜板上的黴菌不一定是黃麴黴菌，但吃了以後，仍然可能會導致

腸胃道的感染

，尤其抵抗力差的人，容易得

黴菌性食道炎或產生腹瀉

。

下面給你列一下不同材質的菜板的優缺點，你借鑑一下，牌子就不在這討論了。

1.木菜板

木質菜板彈性不錯，不易開裂，對於經常會砍、剁的人來說，木質菜板簡直不能更好用。

購買菜板時應該在

正規商場或超市

，並認準生產廠家。只要是正規廠家的木質菜板，顏色是木材原本具有的，並不存在染色風險，都可以放心選擇。

注意

：

怕潮溼

，

易吸水長黴

。

木質菜板用完後如果保養不當，會

滋生黴菌

影響人體健康，而且也會縮短菜板的使用壽命。

保養方法

：用完後及時清洗，

豎立放置

，平時也需要經常

塗油保養

，防止開裂。

我們切完肉製品以後用刀反反覆覆在表面刮幾次，把一些油脂把它去掉，再進行清洗乾燥，這個時候細菌就不容易繁殖那麼快了。

2.竹菜板

竹製的菜板除了硬度和木製的稍有區別，也屬於天然材質，一般沒有安全風險。

不過，竹菜板容易使食材打滑，不當心可能就會切到手，並且對刀具很不友善，如果家裡的刀具比較高階，那最好不要選竹菜板。

注意

：如果購買的竹菜板有較大異味，建議在

通風處放幾天

，讓氣味揮發後再使用，使用前最好先用

流水清洗

。

3.塑膠菜板

這種材質的菜板，不吸水，硬度中等，方便輕巧，不易長黴。但塑膠菜板不耐磨，長時間使用會掉屑。我們在切制過程中，

塑膠微粒有可能要進入到一些黏性食物裡面

，這些微粒會進入到血液裡面去，到體內以後因為它太小。它排洩不出來。而且在處理高油脂食物後不好清洗，也不耐高溫和陽光直射。如果沒有新增抗菌成分，很容易滋生細菌。

注意

：從安全形度考慮，

不太推薦

使用塑膠菜板。如果要買，也儘量找

大型商超買大品牌產品

。

保養方法

：

避免

陽光直射，

不要

用來切很燙的食材，用熱水加適量洗滌劑進行清洗。

4.合成菜板

合成菜板主要有兩種：植物纖維合成材料和全人工合成材料。

合成菜板吸水少，掉屑少，對刀具友善，食材不打滑。但價格高，不能幹大活。日常切菜沒問題，但如果想剁排骨，還是別用它們，每個刀印都是銀子啊。

注意

：購買時檢視

有無抗菌功能

。

合成材料的菜板本身不具備抗菌功能，而是靠廠家在表面增加抗菌材料，沒了這層物質，合成材料菜板的價效比就不太好了。

重點全在這裡啦！！

廚房中首選的菜板是

竹木類天然材質的

，塑膠菜板用來切蔬菜水果或軟性熟食，也是比較安全的。

菜板日常的使用和養護技巧

：

① 生熟分開、洗淨擦乾、懸掛豎立、用前清洗、定時保養。（生的食物和熟食要用不同的菜板，包括刀具我們都要分開）

② 每週用小蘇打、鹽或白醋清洗一次，就能起到

殺菌消毒

的作用。

③ 菜板如果已經

開裂或者掉屑

，就別捨不得了，趕緊換一塊吧！

帶著這些選菜板的方法，去挑一塊健康又好用的菜板吧。

剛入手一新菜板，定要先將其放入一大盆中先用洗潔精將其刷洗淨後擦乾放在一邊，把大盆水倒出盆刷淨再放入清水，後將鹽倒入盆中，一邊倒將其攪開形成濃鹽水，這會將新菜板放入其中泡上一天一夜後將其擦乾抹上食用油用保鮮膜套上一天一夜後即可正常使用