1、祭月
老揚州在遵循著傳統的祭月習俗。這天晚上,女性們都要竟相在陽臺、庭院,陳設果品糕點,點燃香燭,向月禱拜直至深夜。在揚州,敬月的供品十分豐盛,有菱角、嫩藕、蓮蓬、柿子、石榴、芡實、栗子、芋頭、南瓜等,還有一盤魚,加上“月宮餅”,舉凡中秋時節成熟的瓜果都可以上供,越豐盛越好。這是婦女的節日,男性當然不應參與其中。
2、月餅貼紙
在揚州民間傳說中,吃月餅與農民起義是聯絡在一起的:元代末年,老百姓想起義造反,但統治者監視嚴密,採取了十戶連坐的制度,老百姓不敢公開約定起義日期,有人提議把寫明起義時間的字條藏在餅餡裡,分送給大家,屆時一呼百應,揭竿起義,約定的時間是八月十五日。至今,揚式月餅的底部還貼有薄薄一小塊方形紙,其來源就出於此。後來,民間就一直有八月十五吃月餅的習俗。
3、瘦西湖賞月
“二十四橋明月夜,玉人何處教吹簫。”揚州人自古就有中秋賞月的習俗。傳說中秋月圓之夜,在瘦西湖畔看五亭橋下,每個橋洞都能看見一個月亮,一共可以看到15個月亮。因此,每到中秋揚州人都爭著到五亭橋邊看這一月亮奇觀。
4、照月求子
在揚州,有“照月求子”的舊俗,認為久婚不孕的婦女,在中秋圓月當頭時獨坐院中,清沐月光,此後便可懷孕。婚後的夫妻,也必須雙雙攜帶中秋月餅等禮物,向父母回報養育之恩。但是婦女又必須在中秋月夜之前返回夫家。凡外出辦事的人也都要儘可能在中秋節前返家,以便與全家中秋節團聚。
5、點亮“寶塔燈”
老揚州人認為月亮是一位神明,尊稱為“月亮公公”,而在祭拜“月亮公公”的時候,不光要擺上祭品,還要點亮“寶塔燈”(由銅絲將玻璃片紮成寶塔形的燈),必選購藕節相連、小枝不缺的“子孫藕”和籽粒飽滿、無空房的“和合蓮蓬”,還要供西瓜,並把瓜鏤刻成城垛形,謂之“狗牙瓜”,寓意吉祥,祈求“月亮公公”的護佑。
6、包圓燒餅
中秋當天,家家忙著包圓燒餅,應該是揚州城鄉一個特別的食俗。圓燒餅,顧名思義,寓意團團圓圓,另蘊含慶祝秋熟豐收之意。至今,許多老揚州包燒餅,還分供餅和食餅兩種。供餅是五隻大小不同的圓餅,到敬月時壘成寶塔形;食餅的大小和數量不等。
7、分食月餅
揚州人拜月後分食月餅,又講究由家中主婦掌刀,按全家人口計算,不論在家或外出的人口,切成大小均勻的小塊,每人一塊,既不能破碎,又不能少切,未歸家者由其子女代食。
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