白蘿蔔燉豬蹄子的做法

食材準備

花生油15克、前豬蹄1個、白蘿蔔1個、八角3個、香葉2片、桂皮1小塊、生薑10克、香蔥2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、幹辣椒5個。

步驟

1.將豬蹄冷水下鍋，放入薑片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫後，撈出洗淨；

2.起鍋倒入胡姬花古法小榨花生油，油燒至7成熱；

3.放入冰糖炒出糖色，再放入豬蹄微煎一下，讓它均勻上色;緊接著倒入幹辣椒、薑絲、桂皮、香葉和八角等，翻炒出香味

5.豬蹄上色完成後，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，繼續翻炒均勻；

6.加水，沒過豬蹄，並放入蔥結，大火燒開，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮1小時左右後，倒入白蘿蔔塊，繼續用中小火燜煮，中間可以翻動幾次，使其受熱均勻，加入適量的鹽，即可裝盤。這樣做的白蘿蔔燉豬蹄真是太好吃了。

用料：豬蹄2只 ，蘿蔔半根

準備調料：姜、蒜、八角、桂皮、香葉、蔥（整根打結） 生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖少許。

做法： 1、鍋熱倒少許油，肏過水的豬蹄下鍋

2、翻炒下料酒、老抽、生抽、蠔油、糖，上色後加開水末過肉，下姜蔥蒜、八角桂皮香葉，蓋上蓋子大火煮20分鐘後轉小火燜20分鐘

3、起鍋前15分鐘放入蘿蔔，時間也可根據自己喜歡吃的軟硬程度而定，最後可以加一點點鹽提鮮。

原料：豬蹄1只、白蘿蔔250克、姜3片、蔥2段（約5釐米）、枸杞15粒、鹽6克、料酒15毫升

做法：1、將豬蹄洗淨砍成小塊蘿蔔切塊

2、把豬蹄放入砂鍋中，加水約1200毫升燒開，撇去血沫

3：然後加入姜、蔥和料酒，小火熬煮約3個小時

4、最後將蘿蔔和枸杞子加入湯中，熬約20分鐘加鹽調味即可出鍋了。

材料

①風乾蘿蔔乾 3兩、①大蔥 1根、①老薑 6片、①蒜仁 6瓣、①精鹽 適量、①雞精 適量、①三奈 1顆、①黨参 1小根、①紅棗 6個、①枸杞 適量9、①前腳豬蹄 2個、蒜末 適量、味精 適量、白芝麻 適量、花生碎 適量、自制花椒麵 少許、孜然 少許、白糖 少許、蒸魚豉油 適量、醬油 適量、香油 適量、辣椒油 多量

做法步驟

步驟1.

準備好食材①，將蘿蔔乾溫水泡發切成4公分長的條，豬蹄剁成大小一致的塊沸水悼去血水並且用涼水沖洗乾淨，所有的食材都初加工備好

步驟2.

燒一鍋乾淨水將食材①倒入鍋中大火衝開撇去泡沫後倒入湯罐當中

步驟3.

將湯罐蓋上蓋子放置煤氣灶上用中火燉至2小時

步驟4.

豬蹄燉好後倒入蘿蔔乾煮上10分鐘後加入鹽，味精，雞精，撒上香菜葉即可上桌

製作原料：

豬蹄1個 白蘿蔔300克 大蔥10克 鮮姜10克 枸杞子10粒左右 白芷3片

製作調料：

鹽1茶勺 料酒1湯勺 胡椒粉12/茶勺

製作方法：

1、豬蹄剁成塊，白蘿蔔切成滾刀塊，大蔥斜刀切成大片，鮮姜切成薑片。

2、湯鍋加水燒開，然後放入剁好的豬蹄焯水，撈出來瀝乾水分備用。

3、取一個砂鍋，加滿水燒開，放入備用的豬蹄，加入蔥片、薑片、枸杞子、白芷、料酒，然後小火煮至豬蹄快熟的時候加入備用的白蘿蔔，然後再小火繼續煲煮。

4、煲煮到白蘿蔔和豬蹄軟爛的時候，再加鹽和胡椒粉調味，就可以了。

製作材料

主料：豬蹄500克

輔料：白蘿蔔150克,紅蘿蔔100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發)35克,草果5克

調料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克

製作方法

1. 豬蹄必須新鮮，去毛要乾淨；

2. 將乾淨的豬蹄切大小適中的塊；

3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一氽，去除浮沫，再用涼水衝涮，目的是做到清潔衛生，無異味；

4. 另用淨鍋淨開水煮豬蹄，加草果、薑片、大蔥、少許鹽；

5. 鮮嫩上好白蘿蔔洗淨，切滾刀塊；

6. 紅蘿蔔洗淨，也切成滾刀塊；

7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔；

8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿蔔；

9. 九成熟時，加山藥、春筍，最後加木耳；

10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精即可。