廣東有什麼特色小吃，有哪些食店在廣東比較出名的

廣東有什麼特色小吃？多得數不完

1．肇慶裹蒸粽

2．雲吞與雲吞麵

3．艇仔粥

4．老鼠粉

5．潮汕湯圓

6．魚粥

7．馥園墜火粥

8．及第粥

9．甜粥

10．綠豆沙、番薯糖水、芝麻糊、蓮子羹與龜苓膏

薄皮鮮蝦餃、雲吞麵、幹蒸燒賣、蒸腸粉、酥皮雞蛋撻、沙灣姜撞奶、艇仔粥、布拉腸、狀元及弟粥、鹹煎餅、綠豆沙、雞仔餅、泮塘馬蹄糕、市橋白賣、沙河粉、蝦餃、達濠晶華魚丸、陳村粉、大良崩砂、金榜牛乳、大良雙皮奶、龍江煎堆、倫教糕、佛山盲公餅、南乳花生肉、西樵大餅、平洲福肉餅

很多人到廣東旅遊時，都會特意去品嚐廣東的特色美食。廣東確實有很多好吃的東西，一起來看看有哪些到了廣東必嘗的美味小吃。

1.腸粉

在廣東很多餐廳裡都可以品嚐到腸粉，最早是從廣東羅定那邊流傳出來的。腸粉的做法有很多種，有的是加豬肉，而有的是加海鮮或者牛肉，也有一些是用蔬菜做的素食腸粉。無論是哪一種腸粉，口感都特別好，很嫩滑，而且外形極好看，看起來是半透明的，讓人很有食慾。腸粉吃到口中不會太軟爛，略有嚼勁。各種配料裝到腸粉裡，在表面再澆上特別調好的醬汁，再加些青菜和喜歡吃的花生米等，讓吃得讓人想多吃一些。現在全國各地都能吃到腸粉，配料也有很多可以選擇，價格也實惠，但是想要吃到最正宗的腸粉，還是要到廣東當地品嚐。

2.廣式叉燒

叉燒是很有名的美食，是廣東燒味裡的一種。叉燒是把豬肉掛在專門用的叉子上面，再放到爐裡去烤。烤熟之後的肉很嫩，而且非常香，咬下去汁很多，顏色特別好看，看著就很有食慾。叉燒的味道都會有點甜，主要是用豬瘦肉做成的，所以不用擔心會膩。在廣東的餐館裡，很容易就能找到這道菜，而且當地餐館做出來的叉燒味道都很不錯。

3.雙皮奶

現在全國很多地方都可以吃得到雙皮奶，它主要是一款甜品。雙皮奶在清朝的時候就有了。主要是用牛奶做出來的，表面顏色很白，口感很細膩，吃到口中很嫩滑，而且很清甜，喜歡吃甜食的人不要錯過。雙皮奶的做法其實不簡單，因為有雙層奶皮，所以奶皮要很薄，吃起來有很濃的香味，而且吃多了也不會覺得膩。到了廣東一定要嘗一下當地正宗的雙皮奶。

4. 艇仔粥

艇仔粥是廣東非常有名的小吃，最早是水上的遊民先做出來的，後來就流傳開來，現在廣東的很多餐館都可以吃得到艇仔粥。它的食材非常豐盛，有魚和肉，還有燒鴨和花生等。艇仔粥的味道非常鮮美，粥很綿滑，而且佐料很多，所以很多人喜歡吃。到廣東旅遊的話，玩累了又沒有食慾的時候，吃上一碗艇仔粥是很不錯的選擇。

5.姜撞奶

姜撞奶聞起來特別香，口感極好，味道有些甜但是帶有點辣味，很獨特的美食。姜撞奶有很好的暖胃作用，喜歡養生美食的人都會特別喜歡吃。姜撞奶用的是熱的牛奶，加上新鮮的薑汁，凝固起來後樣子長得像豆花，吃下去也很嫩滑，多吃還有養顏的效果。喜歡吃熱的可以直接吃，喜歡吃冰涼口感的話也可以放在冰箱裡冷藏後，再取出來吃。走在路上的時候，吃上一杯姜撞奶，一邊觀賞景色，是不錯的選擇。

6.蝦餃

作為廣東早茶界的顏值扛把子，蝦餃可謂歷久不衰。半月形，蜘蛛肚，餡料有蝦，有肉，有筍，外表看起來晶瑩剔透，吃起來更是鮮美爽滑，美味可口。

7.雲吞麵

走在廣東街頭，肚子餓了就尋家小店叫上一碗熱氣騰騰的雲吞麵。雲吞麵講究湯底、面、雲吞，三者的融合，小小一碗麵承載著豐富的本地元素。

8.炒河粉

廣東街頭，少不了炒河粉的身影。炒河粉製作簡單，卻極為考驗廚師技藝。河粉、牛肉和芽菜，在多味調料下充分融合。逛街累了，吃上一碗炒河粉，迅速為身體補充能量。

9.蘿蔔牛雜

有一種說法，認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始。站步行街頭，一手捧著小碗，一手拿著竹籤，不用顧忌姿態，肯定讓你吃的滿嘴留香，回味悠長。

廣東好吃的東西有很多，假如你到了廣東旅遊，可以多尋找一些美味的小吃。上面提到這些美食千萬不要錯過。

廣州的小吃太多了，煲仔飯，腸粉，蝦餃，叉燒包還有雙皮奶太多太多了。老廣記的牛雜、拉腸、甜品、雲吞麵等不僅在珠三角備受歡迎，而且已影響至全國各地，尤其是廣州美食以食材新鮮、味道清淡、製作精良、出品精緻著稱，符合現代健康飲食潮流，它的市場空間不可限量。老廣記以廣州作為美食基地，與各大特色飲食店、各大餐飲小吃師傅密切合作，孵化廣州美食商業專案，挖掘商業價值，旗下的牛雜、拉腸、雲吞麵、糖水等專案已迅速發展，贏取了良好的市場口碑。

去廣州的人一般都奔著大都市的時尚繁華，再不就是去遊覽肇慶七星巖、開平碉樓這樣的風景、民俗，但在你徜徉嶺南美景的同時，一定不能忽略了遊廣州的一個重點，那就是——吃！

廣州人愛吃，也會吃。我每次到廣州，朋友總是不惜風塵僕僕開著車到處去吃，每次花樣翻新，風味不同，所以每次都吃得心滿意足，吃了這次還惦記著下次。說起廣州的吃，很多本地人對特色飲食總是樂此不疲，去廣州的次數多了，連我這個外地人也受到感染，每次見了面，第一句話就問：“今天我們去哪裡？有什麼好吃的？”

■惠而不費地吃啊

第一次跟著一幫酒肉朋友走進典型的廣州粵菜館，幾乎嚇了一跳——好大的場面啊！一個巨大無比的廳堂裡擺了足足有上百張臺，並且沒有什麼屏風之類的隔離，熱氣騰騰地坐滿了食客，頓時感覺食慾大增。

待圍成一大圈坐定，我看著那環境、服務和氣派，以為準是有人充大頭，要出血挨宰了，心下得意——反正我是客人，只有等著吃的份。一位廣州靚仔拿起菜牌，操著我一句也聽不懂的廣州話和服務生嘰裡咕嚕地討論一番搞定了食譜。等菜點陸續上桌，才知道端上來的全是妙齡乳鴿、粉蒸排骨、鹽火局鳳爪、白灼菜心這類特色小菜，還有嗜嗜鴨舌、油皇鵝腸、鍋仔穰豆腐等小炒，以及拉腸、炒河粉、雲吞、艇仔粥、粉果等麵點、小吃，最後又專門為我上了木瓜燉雪蛤，說這是最適合女士進補的甜品。我不由得佩服主人的聰明，也羨慕廣州人的會吃，既有很濃的地方特色，又花不了很多銀子。

後來去廣州次數多了，發現在廣州吃飯就是這樣，場面也大，面子也有，特色也濃，花費還不高，又好吃又實惠。

■上下九路吃得肚歪

朋友見我對小吃情有獨鍾，連聲說這下有的逛了！原來廣州最出名的就是小吃，有很多老字號店鋪專門經營小吃，歷久經年，長盛不衰，名氣甚至超過正規的大餐館。最出名的就算是上下九路了。

上下九路永遠是那麼熱鬧火爆，人山人海，如果趕上週末連座位都難等到，你要在中午11點以後去，就在老頭兒、老太太身後慢慢排隊等吧。第一次走在這條著名的街上，正是中午時分，比肩接踵的人流裡差點跟朋友走散，有好幾次我都因為絕望於等位子而放棄，那些慢條斯理的老人、拖家帶口的夫妻，不慌不忙地坐下來喝著茶，慢慢地享用，看上去真是一幅廣州生活的市井畫。

街上賣的最多的是牛雜蘿蔔，三塊錢一碗，好吃不貴。還有就是著名的西關美食，下九路的“荔灣名食家”的布拉腸粉，“歐成記”的自制麵條、鮮蝦雲吞和水餃，“南信”的雙皮奶、薑汁撞奶、三星湯等，統統好吃不貴。油炸米麵食包括鹹煎餅、笑口棗、牛利酥、脆麻花等，屬於傳統小吃。

■不可錯過的“二”粉

廣州的腸粉堪稱一絕，首推文昌路的那家“銀記”老字號，最正宗，那裡的腸粉外表靚，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。腸粉是一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。加上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉，好的腸粉“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”。

朋友又拉著我坐8路公交車，到荔灣公園旁的泮溪酒家，說那裡的腸粉和瀨粉也是一級棒的。瀨粉是用純正米漿，裝進布袋用手擠壓，做出一條條如尾指般粗的條狀，又滑又香又濃，吃的時候配以豬油渣、鹹菜碎與辣椒粉一起進食。

■魚丸當做下午茶

說到甜品，新廣百二樓上的南順雙皮奶是著名的順德美食，開記的綠豆沙最棒，配上臭草、陳皮，再加去殼的綠豆而成，好滑好香哦！還有那裡的杏仁糊和芝麻糊都是手磨的。人民南路旁有一個不起眼的小店叫“玉椰林”，最出名的是椰子奶糊，椰子味十足。此外，荔灣廣場內的“西關人家”也是品嚐廣州小吃的好去處。

下午，朋友拉我去爬廣州的白雲山，說可以品嚐著名的“白雲山水豆腐”。經過一個多小時的登山，終於上到山頂，看見不少人都捧著碗在吃，我也開始流口水，連忙擠過去。原來這“白雲山水豆腐”就是用白雲山的泉水做的豆花，加上蜜水食用，滑甜適口，令登山之後有些疲勞的身體一爽，配著魚丸，就當是下午茶啦！我也過了一把廣州人的週末生活。

■大嘴吃到廣州外

現在廣州人把味蕾伸向了廣州之外，中山、佛山、順德、肇慶，這些開車只需個把小時就能抵達的美食天堂。

在廣東以外的地方說起吃粵菜，很多都是潮汕風味的生猛海鮮，其實真正地道的粵菜要首選順德特色，廣州、深圳那些有名的粵菜館，很多都是順德人開的。粵菜有名，是因為順德出大廚，而順德菜有名，全有賴它的小炒。

從廣州到順德的一條路被廣州人稱作“食路”(找吃的路)。從廣州市海珠區向西走，過鶴洞大橋，經廣珠西線高速公路，只需20分鐘，就能下到順德碧桂路，向前就是順德美食聚集的大良區了。

我們吃的旅程也從這裡開始。從小炒、小食到九大簋，式式齊備樣樣精巧，炒水蛇片、野雞卷、褪骨大鱔、六味燴長魚、樂從魚腐、均安魚餅、龍江米沙肉、鳳城釀節瓜等都是順德名菜，順德人“食道”名不虛傳。

不必一定是大菜，清淡的小炒最讓人滿意，其中有一道“大良炒牛奶”給我留下了深刻印象，把鮮牛奶和雞蛋清混合，加入蟹肉、蝦仁、雞肝粒等炒制而成，鮮嫩軟滑，味道濃郁。順德的牛雜非常有名，清暉園前有家老字號“細妹牛雜”，我們也沒放過，據說有一些香港人專門駕車前來品嚐!

雙皮奶是順德小吃中的名角，著名的老字號是仁信老鋪，有半個世紀以上的歷史。此外，仁信的南乳花生、倫教糕、金榜牛乳，還有用糯米粉做皮、爆谷花與炸花生仁加糖漿做餡的龍江煎堆，都是大良的名小吃。去順德大吃一回，對我這樣嗜好小炒和甜品的人，真是人生的一大享樂啊！

連結

白雲山：南粵名山，自古有“羊城第一秀”之稱，主峰“摩星嶺”海拔382米，登高可俯覽全市，遙望珠江，每當雨後或暮春時節，山間白雲繚繞，蔚為奇觀，故此得名。羊城人喜歡登高遊覽，以登白雲山為樂事，是羊城一幅獨特的風情畫。

雙皮奶：為甜燉水牛奶，用牛奶隔水燉出，嫩白如脂，食之不膩，碗麵覆蓋一層鮮奶形成的薄膜，味清甜，乳香濃郁。發明於清代，是順德人會吃的最好註腳。

順德清暉園：清代廣東四大名園之一，又是廣東省唯一入選中國十大名園的古典園林。大量的清代套色雕刻玻璃的運用，具有很強的觀賞效果和歷史文化內涵，形成清暉園鮮明的園林個性。

逢簡古村：位於大良往西走的杏壇鎮，古村四面環水，古風猶存，是典型的小橋流水人家，被稱為“順德周莊”。