草魚怎麼做好吃又簡單

食材準備

草魚1條，姜、蒜、香菜、生抽、味精各適量。

方法步驟

1、將買回來的草魚身體裡面黑色的東西刮掉，香菜切中長段，姜取適當大小切細絲，其餘邊角的姜切薄片備用，蒜頭切粒。

2、鍋燒熱，要很熱，蝦油，薑片包廂後撈出扔掉。

3、將草魚擦乾些下鍋煎，煎了一會，看魚底下的油泡少很多了就微推動下鏟子，翻面，待另一面也金黃時，倒入半碗水，再加入生抽、薑絲、蒜頭，加蓋燜煮至收汁。

4、燜好後就加入香菜和味精，輕輕翻動均勻，這樣好吃可口的紅燒草魚就做好了。

注意事項

1、熱下薑片油也有助防粘。

2、煎魚未成金黃時不要推動它。

草魚怎麼做好吃又簡單

食材準備

草魚1條，油適量。

做法步驟

1、鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。

2、加入能沒過魚的溫水，大火煮開。

3、開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。

4、小火慢燉，等湯汁變濃即可，如果時間緊迫就大火煮10分鐘左右。

小貼士

1、魚遇高溫油炸後才能將營養成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質等的營養成分，還是大多都在魚肉裡，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養吸收到最大化。

2、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然後就可以用它煮麵條等等。

3、烹調時不用味精就很鮮美。

4、 魚膽有毒不能吃。

5、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的營養價值

1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。

2、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。

3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

工具原料主料 草魚300克輔料 肥膘肉50克 冬筍50克 香菇（鮮）50克 鴨蛋70克 小麥麵粉30克 幹豆腐100克調料 大蔥60克 姜15克 鹽4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克

草魚的四種家常做法分步閱讀

1

/4

脆皮魚卷的做法

1.草魚宰殺，去鱗、內臟，片取淨肉切5 釐米長，筷子粗細的條；

2.肥膘肉切5 釐米長絲；

3.冬筍削去外皮，洗淨，切5 釐米長絲；

4.香菇去蒂，洗淨，切5 釐米長絲；

5.蔥取蔥白與姜切5 釐米長絲；

6.草魚條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調味；

7.幹豆腐皮切6 釐米見方12 張；

8.蛋液和麵粉調成的蛋麵糊；

9.每張幹豆腐塗上一層蛋麵糊，包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和薑絲，捲成12 卷；

10.鍋置中火上，入花生油燒五成熱時，將捲入鍋炸成金黃色撈起；

11.油溫升七成熱時再炸一次撈起，裝盤，配上香菜即成。

脆皮魚卷製作提示因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

2

/4

煎慈姑餅的做法

1.將慈菇去皮洗淨磨成茸；

2.草魚宰殺治淨，片取去皮淨肉剁爛成茸；

3.蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；

4.將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；

5.取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平；

6.旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；

7.食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。

3

/4

芙蓉魚片的做法

1.草魚去骨、內臟，清洗乾淨後剁細成茸備用；

2.澱粉放碗內加水調製成溼澱粉備用；

3.將炒鍋在中火上燒熱，下豬油，至三成熱，用手勺將魚茸分多次連續地舀入油鍋（油溫應保持在三成熱左右，不能升高），氽約30秒鐘，即成片狀；

4.翻身後，再氽30秒鐘左右，撈起；

5.鍋內留油（25克），放入酒、水（150克）、火腿、香菇、鹽、味精，用溼澱粉調稀勾成薄芡，倒入魚茸片，再放上洗淨的豆苗，將魚片輕輕地翻身，淋上熟雞油即成。

芙蓉魚片製作提示備熟豬油1000克，實耗100克。

4

/4

三鮮魚面的做法

1.草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；

2.將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水面團

簡單又好吃的草魚做法：1、草魚仔細清洗乾淨,家中鍋不是很大就切成段。

2、用料酒醃漬,保鮮膜密封冷藏,最好醃漬久一點,可以晚上醃漬,隔天再做。

3、姜切絲,大蒜切片。

4、鍋內無水加油熱鍋。

5、加薑絲炒香。

6、加花椒翻炒2下,把魚塊放到鍋內煎一下。

7、縫隙內,把八角放進去,當然也可以在放花椒的時候,一起放八角。

8、輕輕的把魚塊滑過來,當然如果覺得麻煩也可以直接就這樣燉,撒上蒜片。

9、微微煎一下後,倒入啤酒,撒一點鹽。

10、再撒一點蒜片在上面。

11、加入2個幹辣椒,如果喜歡狠辣的口味,在熱油的時候加幹辣椒,這個時候加不會太辣,但是提味。

12、淋一層醬油。

13、撒點蔥花碎。

14、蓋上蓋子中小火燜10分鐘,然後轉大火3-5分鐘收汁。

15、關火,不要馬上開蓋子,繼續餘溫再燜3-5分鐘。

16、裝盤,擺上一點蔥絲,有香菜最好。

用料 草魚 500克

蒜頭 1瓣

薑片 6片

生抽 2勺

蠔油 1勺

料酒 2勺

黑胡椒粉 半勺

啤酒 半瓶

清水 1碗

幹辣椒 2個

土豆片 1個

蔥段 8段

步驟1

草魚切大塊，放一點鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，醃製20分鐘

步驟 2

熱油鍋，草魚放進去，煎到一面金黃再翻過來煎另一面

步驟 3

煎到雙面金黃，撈出

步驟 4

準備一個砂鍋，下面墊上土豆片，放入蒜片，薑片，幹辣椒

步驟 5

草魚平鋪碼好

步驟 6

放入生抽2勺，蠔油1勺，黑胡椒粉，鹽小半勺，糖小半勺，啤酒半瓶，清水半碗，蓋上蓋子，小火煮15分鐘，關火，撒上蔥段，燜10分種，就可以出鍋開吃了

小草魚煲湯的做法：

1、將蒜，姜，蒜切片備用。

2、將小草魚洗淨，淋幹水份，切成三段取頭，尾。

3、將魚頭沿中間撇一刀這樣在熬製的時候，有利於骨髓的滲出，是補鈣的。

4、開火，將鍋烤乾，轉小火，將魚頭，魚尾放入鍋內，改中小火煎制。

5、當底部變色時，晃動鍋，讓魚完全跟鍋脫離，用鏟子輕輕將魚尾翻個。

6、煎製片刻，加入蒜薑片及料酒，加清水，蓋蓋，大火燒開，轉中火熬製。

7、開鍋20分鐘擱鹽，撒蔥花。

8、關火裝盆，鮮香的小草魚湯就可以喝了。

好吃到爆的草魚做法！一點也不腥，全家人都愛吃的做法步驟簡單: 首先將魚腹的黑膜洗淨，在頭的部位切一刀，扯出魚腥線，取草魚中間部位切成4段，放入碗中，加入薑片、料酒、鹽、醬油，抓勻醃製20分鐘，西紅柿切片，蔥和姜都切成絲備用，香菜切段，切點紅椒圈，草魚下鍋炸至前先均勻的撒入些幹澱粉，起鍋燒油，油溫六成熱的時候下入魚段，兩面炸至金黃撈出，重新起鍋，油熱後下入...

清蒸做比較好食！簡單又快手！簡直一流！！！