新疆馬姐抓飯做法

【主料】：長粒米三人份、羊肉200克

【配料】：黃蘿蔔一根、紅蘿蔔一根、紅洋蔥半個

【調料】：白糖40克、菜籽油三茶勺、羊尾巴油100克

①：長粒米放入清水中泡30分鐘，200克羊肉切成均勻的塊，黃蘿蔔和胡蘿蔔切成條，洋蔥切成均勻的小丁，全部裝盤備用。(黃蘿蔔和胡蘿蔔條不要切的太細，切的太細，做抓飯時就煮碎了。)

②：鍋中多放一些菜籽油或是加一些羊尾巴油，放入羊肉開始翻炒，炒至羊肉發白，放入紅洋蔥或白洋蔥，知道把洋蔥炒軟。(紅洋蔥和白洋蔥是一樣的，如果讓抓飯白一點，那就放入白洋蔥，如果讓米飯顏色重一點，那就放入紅洋蔥)，這些要根據自己的實際情況而定。

③：炒10分鐘放入清水，沒過羊肉和洋蔥等，清水千萬不要多，多了抓飯就不好吃了。

④：水開後倒入紅蘿蔔，在水中煮五分鐘，煮至紅蘿蔔變軟，放入食用鹽7克，放入孜然粉8克，放入40克白糖。

⑤：將羊肉和胡蘿蔔湯倒入電飯鍋中，泡好的大米均勻的鋪在上面，水要沒過大米1釐米，蓋上蓋子接通電源，等待28分鐘。

⑥：亮晶晶的抓飯做好了，肉質非常鮮嫩，入口香甜，越吃越有味兒。

馬肉抓飯的做法如下：原料：洋蔥、胡蘿蔔、葡萄乾、燻馬肉各適量。製法與用法：

①燜上米飯，與平時做米飯的方法一樣。

②燒熱油鍋，油熱後先放胡蘿蔔絲炒一炒，然後放入洋蔥絲、馬肉炒勻放鹽適量，所有材料炒軟後就可以關火了。

③等米飯由煮飯跳到保溫的時候把所有的材料倒進去，蓋在上邊，在米飯上撒上葡萄乾，再燜10-15分鐘。

④將米飯和所有的材料攪拌均勻即可食用。