湖南常德燉羊肉的家常做法

材料 用量

羊肉 2-3斤，紅蔥（或小香蔥） 4根，花椒 1小把，百里香 2勺，幹辣椒 1把，生薑 2塊，鹽 3-4勺

做法

1. 準備材料，將羊肉切成小塊。

2. 冷水下肉，開大火，煮15分鐘。

3. 利用這段時間將蔥切段，綠色部分切圈。薑切片，花椒和百里香放入調料盒。

4. 大火煮開後，將血沫打幹淨！

5. 加入調料，轉中小火煮1個小時！

6. 加入食鹽，開大火30分鐘。

7. 香噴噴的燉羊肉出鍋了，加入香菜或蔥花點綴，然後就享受美食吧！喜歡吃羊肉面的朋友可以多加點水做羊肉湯，配面片很好吃！

1、首先把羊肉分成幾大塊，煮倒出沫，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中；

2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票乾淨，不然會影響湯的色澤；

3、再加入一定比例的調料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止；

4、過一個小時左右將骨頭撈出，把湯盛在一個大的盆子裡，第二天備用；

5、第二天清早把盆子裡的湯倒入鍋中加水調和，然後把撈出的骨頭放進去熬；

6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生薑粉、味精、蔥末和香菜，澆上熬好的湯，就可以享用了

一、燉羊肉的家常做法

　　山藥枸杞燉羊肉：

　　製作材料：羊肉（瘦）500克，鐵棍山藥400克，枸杞子20克，棗（幹）20克，桂圓肉20克，植物油25克，姜10克，鹽6克，料酒10克

　　做法：

　　1. 將羊肉洗淨切塊；

　　2. 山藥去皮，洗淨，切塊；

　　3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨備用；

　　4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；

　　5. 加入料酒和適量清水煮沸；

　　6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。