螺螄魚的正宗做法

1、主料：螺螄魚1條、泡椒1湯匙。

2、調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油適量。

3、準備好原料：魚表面劃上幾刀，瀝乾表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小蔥切成末備用。

4、燒熱鍋，用姜將鍋底的表面搽一遍。

5、鍋中放入適量的植物油，放入金鯧魚。

6、魚煎至兩面金黃後拿出。

7、鍋中留少許植物油，下入泡椒末和薑末一起爆炒。

8、聞到香味後下入還剩餘的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、湯汁開後下入煎好的魚。

10、小火慢燉，中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調味。

11、轉為大火收汁，注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面。

12、汁幾乎收完時將魚盛入盤中，表面上撒些小蔥末，潑上熱油即可。

1、食材：螺絲青魚2500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

2、青魚洗乾淨。

3、切成段。

4、中間分開裝進盤裡。

5、鍋裡燒熱油溫~~撒上少許鹽防粘鍋。

6、將斬好的魚塊放進鍋裡煎至兩面金黃所色。

7、兩面煎。

8、再放點鹽，放醋、料酒、胡椒粉。

9、加入冷水一次加到位大火燒個5分鐘左右再改小火燒。

10、螺絲青魚怎麼做好吃

11、快起鍋的時候放蔥花、雞精，裝盤即可。

食材：螺絲魚1條、醬油適量、花生油3勺、鹽適量、姜適量、料酒適量

方法/步驟：

1、往魚身上面用刀斜著切條紋狀，這樣蒸煮的時候魚肉比較容易熟透和入味。

2、把魚頭和魚尾切掉（如果是清蒸可以不切除）成3塊。

3、姜有助於增加魚的香味和減少腥味，把姜切成顆粒狀放好。

4、放適量花生油進鍋內，把切好的螺絲魚放進油鍋裡翻炒1-2分鐘左右，放適量水煮直到水開。

5、水開後，往裡面加入鹽、姜和料酒，繼續煮3-5分鐘左右。

6、最後往煮熟的魚上面加入適量的醬油，再舔鍋上碟即可。

原材料：大青魚、平菇丁、毛筍丁、生豬肉丁、米酒、生抽、糖、木薯澱粉、蔥、姜、芝麻油

作法：

1、將大青魚解決乾淨後在表層劃上幾個口子，切割成段;

2、在鍋中加點油，將大青魚塊煎至橙黃色;

3、將蔥段、生薑沫和平菇丁、毛筍丁、生豬肉丁等放進鍋中，新增米酒、生抽和白砂糖一起煮，煮開後取下大青魚擺盤;

4、在鍋中留有的料汁中新增小量木薯澱粉，加芝麻油燒至粘稠後倒在盤裡的大青魚上，撒上蔥段就可以服用。