金魚燒湯怎樣湯汁發白

食材：鯽魚1條，蘿蔔1根，生薑5克，大蒜1瓣，雞蛋1個；

製作過程：第一步，鯽魚一條，將腹內的雜物處理乾淨，去除其他不能吃的部分，將鯽魚清洗好，控幹水，在魚身上打花刀，兩面都打散點，魚身上抹少許食鹽；

第二步，醃製10分鐘，生薑切成絲，大蒜剝皮切成蒜粒，白蘿蔔一根，洗淨後，削去皮，蘿蔔切成細絲，雞蛋一個，磕入碗中，不需要打散；

第三步，在鍋中添上油燒熱後，將雞蛋倒入，小火煎荷包蛋，將煎好的荷包蛋先盛出，待用，重新給鍋中加油，燒熱後，提起魚尾，將魚沿著鍋邊下鍋；

第四步，小火慢煎，待將一面煎至金黃，翻面繼續煎，兩面都煎好，薑絲、蒜粒放入鍋中，炒出香味，加上一大碗開水，沒過魚身便可，同時將荷包蛋放入；

第五步，大火煮開鍋，繼續滾5分鐘，湯色發白，將蘿蔔絲放入鍋中，繼續燜8分鐘，加上點食鹽調味，煮2分鐘入味，就可以關火了，撒上點蔥花做點綴。