紅燒肉去皮做出來好吃嗎

去皮不好吃。所以紅燒肉是不去皮的。

主料：帶皮五花肉兩斤

輔料：冰糖一把、蔥薑蒜適量、桂皮十克、八角兩個、香葉五片、鹽三克、雞精三克、料酒十克、白糖六克

紅燒肉之步驟

步驟一、首先將炒鍋燒熱，然後把五花肉有皮的一面放在鍋上烙制（這一步的目地可以去除豬毛，同時也能去除油漬和腥味），要不停地在鍋裡轉動，這樣烙制效果會更好

步驟二、然後將烙好的五花肉切成方塊（約兩公分左右），開爐點火，鍋內加入清水，水開放入五花肉焯水（焯水的目地是為了去除髒物和腥味），水開三分鐘後撈出（焯水時間長一些，這樣才能起到焯水的效果）

步驟三、接著鍋內刷洗乾淨開油鍋（油要稍微多一些），油溫八成熱，將五花肉方倒入鍋中炸到金黃撈出（經過這一步，五花肉已經去除不少油漬了）

步驟四、開始熬糖色，鍋中加入一勺清水，放入冰糖，順著一個方向不停地攪動，待冰糖融化後，糖汁由黃變紅時，倒入開水不停地攪動（一定要用開水，這樣可以更好地激發出糖色），攪拌到糖色融化倒出備用

步驟五、鍋內刷洗乾淨加入少許食用油，放入薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉煸炒，待鼻子聞到香味，將處理好的五花肉放入鍋中繼續煸炒，炒到五花肉在鍋裡噼裡啪啦響的時候，加入料酒

步驟六、最後加入清水三勺（水要漫過豬肉一大截才行，後期燉的時候會慢慢消耗），開始調口依次放入鹽、雞精、味精、白糖（不需要放醬油，放入糖色出鍋就非常有食慾感），小火慢燉一個小時（這時候豬肉已經軟爛了），大火收緊湯汁即可出鍋裝盤。

紅燒肉去皮做出來不一定好吃。

1. 如果你喜歡吃帶皮的紅燒肉，去掉皮就會影響口感，所以對你而言去皮紅燒肉就不好吃。

2. 但是對於一些注重健康的人來說，去除紅燒肉的皮可以降低脂肪含量，這樣的紅燒肉更加健康，味道也不錯。

3. 因此，紅燒肉去皮做出來的好不好吃，應該根據個人口味與需求來定，並沒有絕對的答案。

不好吃。

做紅燒肉時，是不可以去掉豬皮的，紅燒肉的皮是精華，紅燒肉的皮富含膠原蛋白，不但好吃還能美容，有皮一起做，才會汁濃味美、香甜鬆軟、油而不膩。

紅燒肉去皮非常好吃，而且一點也不膩。首先把紅燒肉用水沖洗乾淨，然後放到鍋裡煮十五分鐘撈出來，再把紅燒肉的皮去掉。

然後把紅燒肉加入調料和醬汁攪拌均勻醃製兩個小時入味上色。

接著在鍋里加入精製油，等精製油加熱好了，加入切好的蔥薑蒜末爆炒香，然後加入醃製好的紅燒肉翻炒一會。

接著鍋中加水，放入調味料，用小火燉一個小時左右，這樣美味好吃的紅燒肉就做好了，直接吃就可以了。