冬天適合種什麼蔬菜

1、菠菜

菠菜是農村很常見的一種蔬菜，是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是一種耐寒性的蔬菜，抗凍性非常強，即便是在零下4℃種子也能夠發芽生長。菠菜的味道也非常棒，吃菠菜的好處也非常多，冬天在一個小的塑膠棚中種植的話，可以吃整個冬天了！

2、香菜

香菜雖然不是大量食用，但是每天中午在飯菜中稍加點香菜的話，味道也是非常棒的，但是由於香菜的味道有點重，很多的朋友不怎麼喜歡吃香菜，這點也是可以理解的！香菜的生長耐凍溫度在零下1℃到2℃，對土壤的要求也沒有很嚴格，是冬天種植蔬菜不錯的選擇哦！

3、烏塌菜

烏塌菜是一種非常耐寒的蔬菜，能夠生存在零下八度的低溫環境中而不被凍害，在我國各地特別是北方的冬季尤為常見。烏塌菜的播種時間一般在深秋，大約4天左右便可出苗。管理起來也非常簡單。大約種植到50天左右後，烏塌菜便逐漸成型，這時候便可以開始採收了。而且烏塌菜在越冷的環境中，味道也會越好，所以非常適合在冬季種植。

4、韭菜

韭菜也是一種抗寒性比較強的蔬菜，一般能夠在零下五度的環境中正常生長。韭菜對人體的好處是非常多的，受到很多人的歡迎。而且韭菜不僅能夠在低溫環境下生長，它對光照的需求也不是非常大的。因此冬季這種低溫少自然光照的環境下，是非常適合韭菜生長的。不過要保證在溫度降低至3度的時候，韭菜生長期在兩個月左右，這樣才能夠保證韭菜安全越冬。村小農網，讓農民這一職業時尚起來！

5、芹菜

芹菜是一種常見的配菜，在我國的種植面積是比較大得。而且芹菜的抗寒能力也比較強，雖然相對於前面兩種蔬菜來說，芹菜種子發芽溫度要保持在4度左右，但是也算是一種適合在冬季種植的蔬菜。

芹菜喜歡生長在冷涼的環境下，而且芹菜的種植方法也是比較簡單的，因此大家在冬季可以選擇種植一些芹菜。

6、茼蒿

茼蒿是涮火鍋的首選（蔬菜類），茼蒿的種植是非常簡單的，在安徽、廣東、湖北、山東等地，茼蒿屬於半耐寒性植物，喜歡微弱的光照，相對來說冬天種植也是不錯的選擇哦！

7、上海青

上海青在我國也是一種非常常見的蔬菜，受到很多人的歡迎。上海青也是一種抗寒能力強的蔬菜，雖然在溫度15度、光照充足的環境下生長最好。但是在兩下二至三度也能夠安全越冬。而且上海青的品種非常多，有適合冬季種植，也有適合夏季種植的。因此我們在冬季種植上海青的時候，要注意選擇適宜冬季種植的品種。

8、冬寒菜

冬寒菜菜如其名，冬寒菜有著極強的耐寒能力。一般播種時間在秋季，然後在冬季便可採收，而且冬寒菜還是一種多茬的蔬菜。有著較高的經濟價值，冬寒菜與其它冬季蔬菜不一樣的是。在種植時，即便是露天栽培，也能夠在冬季冷風中正常生長。受到很多菜農的喜愛，也是冬季主要栽培的一個蔬菜品種。

羽衣甘藍

羽衣甘藍，雖然叫甘藍，但它其實是一種不包心類葉菜，其葉片呈褶皺狀，葉片較厚，其耐寒呈度另人驚歎，在冬天可耐零下十來度低溫還可照樣緩慢生長，可以撇其鮮嫩葉片食用，多茬採收，冬季裡小院裡有它且不說解決了菜的問題，關鍵它還特別漂亮，當花養都可以，更別說還能吃，非常值得種植。

一、菠菜

菠菜的耐寒性很強，很適合冬季種植，即使是寒冷的北方也可在田間撒些種子，能吃到新鮮的蔬菜。不過低溫下幼苗的生長速度很慢，等溫度回升後才可迅速生長。

二、香菜

冬季也可種植香菜，若是溫度過低，可以在上面覆蓋一層稻草或者是塑膠布，這樣可保溫保溼，能促進小苗生長。此外，它也很適合在秋季種植，冬季就能吃到了。

三、蘿蔔

蘿蔔的品種都比較耐寒，無論是種植胡蘿蔔還是白蘿蔔都可以。即使溫度降低到5度左右，也不會影響地下根塊的發芽。冬季多吃蘿蔔都身體健康更有利。

四、雪裡蕻

聽它的名字就能得知可以在冬天種植。它的耐寒性極強，只要溫度15度以上時發芽後期就不會被凍死，因此冬季種植的特別多。

五、大蒜

大蒜不喜高溫環境，種植時多是在涼爽的環境下，溫度低於3度也會正常發芽。南方的氣候相對溫暖些，通常都是露地種。不過現在農業技術發達，四季都可種，但其他季節種出來的品質還是不如秋冬的。

適合冬季種植的蔬菜有蘿蔔、白菜、大白菜、香菜、韭菜、菠菜、青菜、胡蘿蔔、芹菜、花菜、油菜、小白菜、土豆、芥菜、冬瓜、西紅柿、生菜、菜心、茄子、芥蘭、油麥菜等。注意不是所有品種都可以，耐寒性強這一點肯定是需要考慮的。

冬天適合種雪裡紅蔬菜。

這是一種只在冬季種植的蔬菜，看它的名字就差不多知道可以在雪地裡種植生長了。只要溫度不低於15度以下雪裡紅的種子基本上都能正常發芽出苗

冬天種菠菜、豌豆、香菜、白菜、韭菜、莧菜、油菜籽、芹菜、茼蒿、烏塌菜。

菠菜

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作。

豌豆

豌豆為半耐寒性作物，喜溫和溼潤的氣候，不耐燥熱。豌豆為長日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對泥土的適應性較廣，對土質要求不高，以保水力強、通氣性好並富含腐殖質的砂壤土和壤土最適宜。ph值為6.0-7.2。

香菜

香菜也是一種耐寒蔬菜，是日常調味中使用的蔬菜品種。每年十月還播種了越冬香菜。當夜間溫度低於-10℃時，露天香菜仍然可以生長。當夜間溫度低於-10℃時，只需要用保溫草簾或塑膠布覆蓋即可。如果白天在陽光下開啟，香菜仍然會長得很好。

白菜

白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。

韭菜

具有一種特殊氣味的韭菜，具有很強的適應性，並且韭菜能夠耐寒抗熱，因此也很適合在冬季進行種植。韭菜可以忍受-5℃以下的低溫，並且對於光照需求不強，將其種下很快就能發芽生長。

莧菜

零下5度還能存活，10度以上還能生長，對光照要求低，更適合陽臺和室內種植。但種植只意味著用韭菜根種植。如果用種子種，那就很難。一年可以收穫4-5次。

油菜籽

油菜籽是一種涼爽耐寒的作物。根據試驗，種子萌發的最低溫度為4~6，在20~25下可在4天內萌發。

芹菜

芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、溼潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長髮育時期對溫度條件的要求是不同的。

茼蒿

茼蒿屬於半耐寒性蔬菜，對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。其屬短日照蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對溼度保持在70%一80%的環境下，有利於其生長。

烏塌菜

烏塌菜是一種非常耐寒的蔬菜，能夠生存在零下八度的低溫環境中而不被凍害，在我國各地特別是北方的冬季尤為常見。烏塌菜的播種時間一般在深秋，大約4天左右便可出苗。

1、葉菜類:這類蔬菜發芽快、生長期短，耐低溫，很適合在陽臺種植。包括菠菜、油麥菜、生菜、小白菜(油菜)、快菜、雞毛菜、莧菜、茼蒿、烏塌菜、瘤瘤菜。

2、蘿蔔屬:蘿蔔為半耐寒性蔬菜，種子在2℃—3℃時仍可發芽，秋冬季是一年中蘿蔔種植的主要季節。櫻桃小蘿蔔生育期短，屬於速生菜型別，一個多月便可收穫。

韭菜

韭菜的抗凍能力很強，這是一種在北方常見的蔬菜，到了冬天不管是包餃子餡還是包子餡，人們都喜歡放韭菜，而且這種韭菜對於光照需求也不是很高，在家中盆栽都能夠種植，而且韭菜是一種多年生植物，葉子割了一茬又一茬都不會對植株產生不好的影響，所以能夠日常供應家庭中的蔬菜需求。

最適合種植10種蔬菜：菠菜、香菜、蘿蔔、韭菜、白菜、芹菜、生菜、大蒜、紅蘿蔔、蔥。這些菜是耐寒性的蔬菜，抗凍性非常強，即便是在零下4℃種子也能夠發芽生長。

冬天適合種植的蔬菜是耐寒的蔬菜，有菠菜，萵苣，油麥菜，豌豆，蠶豆，蒜苗，青筍，青菜，上海青，芥菜，蘿蔔，胡蘿蔔，花椰菜，蓮花白，白菜等。