為什麼花的顏色會萬紫千紅呢

　　花有各種美麗鮮豔的色彩的原因是由於花瓣的細胞液中存在著色素。有一些花的顏色是紅的、藍的或紫的，這些花裡含有花青素。花青素遇到酸就變紅，遇到鹼就變藍。還有一些花的顏色是黃的、橙黃的、橙紅的，是由於它們的花瓣中含有“胡蘿蔔素。又由於胡蘿蔔素有六十多種，因而含有胡蘿蔔素的花也就五顏六色。白色的花什麼色素也沒有。它看來是白色的，那是因為花瓣裡充滿了小氣泡的緣故。　　花色最多的種類是白色、黃色和紅色。昆蟲和花之間有的有選擇關係。如蜜蜂就不大喜歡黃色，而喜歡紅色和藍色。金魚草，它的花平時團合著，等到它所喜愛的一種小蜂飛來的時候，花就立即開放了。

這是由於在花的細胞內分別含有花青素、胡蘿蔔素、葉黃素和黃酮化合物。凡是不含上述色素只含白色體的花瓣，都呈白色。凡是含有大量花青素的花瓣，它們的顏色都在紅、紫、藍三色之間變化著。含有大量葉黃素的花瓣呈黃色或淡黃色。深黃和橘紅色的花瓣是由胡蘿蔔素顯示出來的。其他顏色則是由各種黃酮化合物顯示出來的。

花園裡的花兒萬紫千紅，絢麗多彩。儘管花兒種類繁多，但花色主要是白、黃、橙、紅、茶、綠、藍、紫、黑等。其中大多數花的顏色是在紅、紫、藍之間變化，有的是在黃、橙、紅之間變化。花兒為什麼會有不同的顏色呢？

原來花色在紅、紫、藍之間變化的花朵裡含有花青素，花的顏色很不穩定，它與土壤中的酸鹼度有關_，與環境的溫度、溼度也有關係。