水煮蛋正確做法王剛

用料

雞蛋 1個

煮雞蛋的做法

雞蛋從冰箱取出，加常溫水沒過雞蛋，大火開煮。燒水至沸騰約7分鐘。需要注意如果升溫速度過快，沸騰時間短於5分鐘容易造成雞蛋中途開裂。可轉為小火保持水沸，繼續煮約7分鐘。此時雞蛋正好全熟或是蛋黃心稍稍有一點點軟。至總時長14-15分鐘時關火，撈出雞蛋，快速冷卻。這裡我使用的是自來水衝，也可以用冷水浸泡或冰塊摩擦。冷水有助於雞蛋與殼膜的分離，方便剝離。

用料：雞蛋

做法：

1.用清水將蛋清洗乾淨，然後放入鍋中，接著往鍋中加入適量的清水。

2.水位要淹沒雞蛋就可以了，然後往水中加入適量的食用鹽。

3.再往鍋中加入適量的白醋，開火讓雞蛋煮10分鐘左右的時間。

4.雞蛋煮好後我們把雞蛋撈出，放入到加有冰塊的水中浸泡5分鐘，這樣剝雞蛋殼更方便。

1.將大勺子放入鍋中燒開的水裡煮30秒，拿起刷上一層食用油，將雞蛋打入勺子中放在開水上面，把蛋液底部燙變形蓋上蓋子直到蛋白全部凝固定型，接著把雞蛋倒入水中再煮一分鐘即可；

2.四顆雞蛋打入盆中，把雞蛋快速晃動起來倒入燒開的水中，改小火蓋上蓋子，煮熟撈出即可

雞蛋6個

鹽適量

白醋20毫升

方法/步驟

1首先準備6個雞蛋，洗乾淨。

2鍋內放適量清水，放鹽和白醋。

3再把雞蛋放進去，開火，水開後再煮5分鐘。

4時間到後，關火，撈出並過涼水。

5過涼水後，蛋皮會比較好剝。

用個小鍋，盛一小鍋水，然後仍一個雞蛋在裡面，開火到水開 大概7分鐘就可以關火，這個時候的雞蛋特別嫩，趁熱吃