開花豆煮法

一、花豆煮多久能熟

和許多豆類一樣，花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時間，大約在三小時左右，之後換水再煮，否則裡面會有雜質。高壓鍋煮花豆20分鐘能熟。

二、花豆的食用方法

花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。花豆和這些食材煲湯，湯靚味美，還具有有祛溼、補血、健胃的功效。

花豆的幹豆粒也可制罐或磨研豆粉，製作糕點、豆餡。用清水浸泡後還可以與肉類炒、燉，其味鮮美。花豆性味甘平，有健脾、壯腎的作用，可作為脾弱腎虛者的保健食品。

必須注意的是，花豆發芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持乾燥才比較安全。乾花豆應該用水浸泡一段時間，變軟後加清水搓洗後可食用。

三、花豆怎麼做好吃

下面給大家介紹一個花豆做的點心——桂花豆沙小米糕，很好吃哦!

首先我們需要小米100g，幹桂花10g，花豆豆沙適量，冰糖30g。其中小米具有安神、和胃、補虛的作用;冰糖則有和胃、健脾、潤肺止咳的作用。

準備好原材料，我們就可以開始動工了。記得小米需要提前用溫水泡發過夜，泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態。

將泡發小米的水倒掉，留少許保持小米的溼潤度，然後用擀麵杖的一頭搗搗碎，或者放在臼裡面搗碎。(不需要太碎，保持顆粒感更好)然後小米中加入幹桂花，冰糖，然後攪拌均勻;

再取乾淨的容器，在容器內壁刷一層薄油，在容器底部鋪一層桂花小米，然後再鋪一層豆沙餡，最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利於蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右，香噴噴的桂花豆沙小米糕就可以出爐啦!

這款桂花豆沙小米糕點心，要是可以在小米中新增適量的大米或者糯米，粘性更好。因小米比較硬，所以泡發時間適當長一點，蒸小米的過程中，可以在表層淋一點水分，更容易蒸熟。

在容器的選擇上，最好是選用小容器，小蛋糕模等，易於蒸制熟軟。

四、花豆的功效及禁忌

花豆的維生素和礦物質含量豐富，是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。花豆具有健脾壯腎、增強食慾、抗風溼的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，被稱為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。

花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。

花豆又是菜餚中美味的佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效，還有助於預防心血管疾病。

一般人都可以食用花豆，並沒什麼例外的禁忌。如果患有嚴重的疾病，醫生有特別囑咐的話，就最好少吃。

花豆煮之前浸泡約三小時，泡開以後用高壓鍋20分鐘就可以煮透了，煮好的花豆可以做菜入湯食用，味道十分可口的喲！花豆除了做菜，還有很多種食用方法，做糕做點心也是比較常見的，

花豆在煮之前可以先用清水提前浸泡6-12小時以上，之後換水再煮，否則裡面會有雜質，一般用高壓鍋煮花豆20分鐘能熟。

冷凍後再煮花豆、大豆、赤小豆等豆類食品一般不容易燉爛，可以將花豆一般泡1鐘頭。泡過之後放到電冰箱裡冷凍一小時，隨後再加水煮，水開後轉文火，1個三十分鐘就可以了。

先把豆洗淨放冰箱裡凍上十幾分鍾再煮容易爛且開花